Courgettesoep met paling of knoflookcroutons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, eetl en bouillon.
Courgettesoep met paling of knoflookcroutons is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Courgettes, ui en eetl: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g courgettes
- 1 ui (gesnipperd)
- 4 eetl. olijfolie
- 1 l bouillon
- 1 teen knoflook
- 1 handje peterselie
- klontje roomboter
- 125 ml room
- voor de garnering:
- 1 onsje gerookte paling
Benodigdheden
- Staafmixer
- Garde
Bereidingswijze
- Ui fruiten in de olijfolie.
- Uit de courgettes met een meloenbolletjes steker ronde bolletjes steken (stuk of 20).
- De rest van de courgettes in blokjes snijden en samen met gehakte knoflook bij de ui voegen.
- Bouillon erbij gieten en 10 - 20 minuten rustig laten pruttelen.
- Op smaak brengen met 'n beetje zout en versgemalen peper.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- De roomboter en room er met een garde doorkloppen.
- Roer er wat gehakte peterselie door en voeg de stukjes gerookte paling toe, of gerookte zalmforel, of . . . voor de vega's onder ons room en vis weglaten en knoflook croutons toevoegen!
Bron: Bio aan huis
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met paling of knoflookcroutons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met paling of knoflookcroutons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met paling of knoflookcroutons?
Courgettesoep met paling of knoflookcroutons hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.