Amuse Borrelhapjes & tapas Voorgerechten & amuses
kooktan12 keer bewaard 
Courgetterolletjes met zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, komkommer en Japanse sojasaus.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Courgetterolletjes met zalm staat in een handomdraai op tafel. Met courgette en komkommer krijgt dit voorgerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- De courgette (met de kaasschaaf) in dunne plakken snijden. De grillpan verhitten en wanneer deze goed heet is de courgette-plakken hierin kort bakken aan weerszijde. De courgette even laten afkoelen. De gerookte zalm in stroken snijden die even breed zijn als de courgette-plakken en hiermee de courgette bedekken. Oprollen. De komkommer van pitjes ontdoen en in dunne plakjes snijden. Een klein beetje balsamico azijn gebruiken om smaak te geven aan de komkommer. Wanneer de rolletjes op de bordjes zijn geschikt over ieder rolletje een beetje sojasaus sprenkelen. Een beetje komkommer ertussen leggen.
Bewaren
De zalm is koud gerookt en dus niet verhit, dus wij noemen bij deze rolletjes geen aantal dagen. Houd ze afgedekt en koud tot het opdienen en haal ze pas op tafel als iedereen zit. De gegrilde courgetteplakken alleen kun je een dag vooruit maken.
Tips van de kok
Gerookte zalm kan gerookte forelfilet zijn, in stroken van dezelfde breedte als de courgetteplakken. Forel is milder en droger, dus de rolletjes blijven wat steviger. De komkommer en de sojasaus blijven ongewijzigd.
Van de redactie
Het afkoelen in stap 1 is geen wachttijd maar een voorwaarde: een warme gegrilde courgetteplak laat de gerookte zalm zweten en dan glijdt het rolletje uit elkaar. Wat het recept niet geeft zijn maten voor de sojasaus en de balsamico; die staan zonder hoeveelheid in de lijst en worden alleen als sprenkel genoemd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgetterolletjes met zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgetterolletjes met zalm te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgetterolletjes met zalm?
Courgetterolletjes met zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de courgette eerst afkoelen?
Stap 1 vraagt dat expres. Warme plakken geven damp af waardoor de zalm slap wordt en het rolletje losraakt. Afgekoeld blijft de courgette stevig genoeg om als omhulsel te dienen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me lekker Marijke, ga het proberen