Spekjessaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tot 2 kroppen sla of, andijvie en spekblokjes.
Spekjessaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met tot en andijvie krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 tot 2 kroppen sla of
- 1 krop andijvie
- aardappelen om puree te maken
- 800 gr spekblokjes
- ca 30 tot 40 cl azijn
- 20 cl water
Bereidingswijze
- Ondertussen aardappelen schillen en koken en puree maken.
- Ondertussen spekblokjes dienen mooi krokant te worden aangebakken, voorzichtig 20 cl water bijvoegen, azijn bijvoegen en het geheel op smaak brengen met peper.
- De sla en/of andijvie grondig wassen, niet zwieren in de slamolen, en rauw in fijne ringen versnijden. Je rolt de bladeren op en dan kan je op die manier de sla of andijvie mooi versnijden.
- Op het bord een laag sla of andijvie leggen, daarbovenop deponeer je de puree en je maakt een kuiltje. In dat kuiltje doe je de spekjes en een klein pollepeltje saus.
- Alles goed onder elkaar mengen, lekker.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spekjessaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spekjessaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spekjessaus?
Spekjessaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.