Lamskroon met tapenade en groentegratin is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskronen, eetlp olijfolie en zeezout.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Lamskroon met tapenade en groentegratin is een echte aanrader voor aan tafel. Lamskronen, eetlp olijfolie en ongepelde teentjes spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 lamskronen
- 1 eetlp olijfolie
- zeezout
- peper
- 4 ongepelde teentjes knoflook
- tijm
- rozemarijn
- laurier
- 100 g ontpitte zwarte olijven
- 1 eetlp mosterd
- 1 eetlp gehakte peterselie
- 1 eetlp gehakte groene selderblaadjes
- 2 eetlp paneermeel
- 500 g mengeling van fijne seizoens groenten (bv. wortel, selderij, raap, prei,...
- 200 g mozzarella di buffala
- 2 dl room
- 2 dl melk
- muskaatnoot
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de tapenade: meng de olijven, de mosterd, de peterselie, de selderblaadjes en het paneermeel, en voeg een scheutje water toe om het geheel homogeen te maken. Doe dit in een keukenrobot en mix tot een niet te fijne massa. Kleur de lamskronen in een scheutje olie met peper en zout.
- Leg het vlees op een ovenschotel en bestrijk het met de tapenade. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de ongepelde look, de tijm, de rozemarijn en de laurier in de schotel en plaats 15 tot 20 min. in de oven, naargelang de gewenste bakwijze.
- Blancheer kort de gekozen groenten en doe ze in laagjes, afgewisseld met mozzarella en met de mengeling van room, melk, zout, peper en muskaatnoot, in individuele vuurvaste schoteltjes. Plaats ze samen met het vlees in de oven.
- Schik de groenteschoteltjes op warme borden en snijd de kroon in koteletjes.
- Gebruik het kookvocht om als saus rond het vlees te gieten.
- Lekker met kroketjes.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamskroon met tapenade en groentegratin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamskroon met tapenade en groentegratin te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Inge,
Kan u de afmetingn van schoteljes bezorgen aub.