Varkenshaasje met pistaches is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasjes van elk 500 g, gerookte ham en ongezouten pistaches.
Lekker met gestoofd witloof en kroketjes.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 varkenshaasjes van elk 500 g
- 100 g gerookte ham (niet te fijn gesneden)
- 40 g ongezouten pistaches
- 1 teentje knoflook
- 2 dl melk
- 80 g boter op kamertemp.
- 2 takjes salie
- olijfolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Week het touw in water (tegen het verbranden).
- Spoel de pitaches met kokendheet water en pel ze. Plet ze grof en vermeng ze met de boter. Snij de ham in reepjes van 2 cm. Pel en hak de knoflook.
- Snij het vlees overlangs een paar centimeter diep in. Kruid het met peper en zout en schep er de pistacheboter in. Leg er reepjes ham over. Bind het stevig op met het keukentouw.
- Braad het vlees rondom aan in olijfolie, met de knoflook en de salie. Kruid het met peper en zout. Schenk er de melk bij. Laat het 15 tot 20 min. zachtjes garen. Bedruip het tussendoor met het braadvocht.
- Laat het braadvocht indikken. Haal het keukentouw weg en snij het vlees in plakken.
Lekker met gestoofd witloof en kroketjes.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje met pistaches?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje met pistaches te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje met pistaches?
Varkenshaasje met pistaches hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.