Plattekaastaart met aardbeien is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: petit-beurre koekjes, verse kaas en blaadjes gelatine.
Misschien ook lekker
Plattekaastaart met aardbeien is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Petit-beurre koekjes, verse kaas en blaadjes gelatine: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 pakje petit-beurre koekjes
- 100 g suiker
- 50 g boter (bakboter)
- 2,5 dl room
- 250 g verse kaas
- 4 blaadjes gelatine (van 3 g)
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 250 g aardbeien
- 1 sinaasappel
- 2 blaadjes munt
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- De geplette koekjes mengen met de boter en de suiker en verdelen over de bodem van een springvorm.
- Mooi glad strijken en in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 10 minuten laten bakken. Laten afkoelen.
- De room stijfkloppen en de eiwitten tot stevige sneeuw kloppen en beide verder laten opstijven in de koelkast.
- Een paar mooie aardbeien apart houden voor de versiering en de rest kleinsnijden.
- De eierdooiers op een laag pitje opkloppen met sinaasappelsap en suiker en daarin de gelatine laten smelten. Van het vuur nemen en mengen met de verse kaas, de room en de stukjes aardbei.
- Op het laatste er de eiwitsneeuw doorspatelen. Op de koekjesbodem scheppen, garneren met partjes aardbei en takjes verse munt en een paar uur laten opstijven in de koelkast alvorens te ontvormen.
Bron: Kaasrecepten
Bewaren
De eiwitsneeuw uit stap 6 wordt nergens verhit en gaat rauw de taart in. Daarom noemen we hier geen aantal dagen: hoe lang deze taart goed blijft hangt af van de versheid van de eieren en van onafgebroken koeling, en wie liever geen rauw ei eet kan deze taart beter overslaan. Snijd hem koud aan, want de gelatine verslapt op kamertemperatuur snel.
Van de redactie
In de lijst staat twee keer 100 g suiker, en dat is geen vergissing: de eerste portie gaat met de geplette koekjes en de boter in de bodem, de tweede hoort bij de eierdooiers in stap 5. Stap 3 gaat er verder van uit dat je de eieren al gesplitst hebt terwijl dat nergens staat, dus scheid ze voor je begint te kloppen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Plattekaastaart met aardbeien?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Plattekaastaart met aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Plattekaastaart met aardbeien?
Plattekaastaart met aardbeien hoort bij de Belgische keuken.
Waarom moet de taart een paar uur in de koelkast?
De vier blaadjes gelatine binden pas als het geheel goed koud is. Ontvorm je eerder, dan zakt de vulling langs de rand uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
nelleke:
Ben benieuwd hoe het gesmaakt heeft, wij vonden het heerlijk
succes :);)
m.v.g. Bert Allers
Dat lijkt mij precies een heerlijk recept van taart om te maken. Kleinkinderen vinden het zeker heerlijk. Maak het morgen. 🙂