Tagliatella voor Spek en Bonen

Name: Tagliatella voor Spek en Bonen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 250 cc kippenbouillon,weinig gezouten; 2 1/2 kop maiskorrels (vers of uit blik); 1 kop Franse spercieboontjes of sugarsnaps,klein gesneden; 1 kop doperwten; 100 g pancetta (Italiaanse buikspek) in een schijf en dan in zeer kleine blokjes gesneden; 1 blik tomaten,klein gemaakt (400-500 g); 2 sjalotjes,gesnipperd; 2 tenen knoflook,gesnipperd; 3 eetlepels olijf olie; 2 eetlepels Nam Pla (of zout naar smaak); peper; 1 kop basilicum blaadjes,fijngesneden; 1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas en nog wat daarnaast

Tagliatella voor Spek en Bonen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Tagliatelle, cc kippenbouillon en doperwten.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Je kunt het als voorgerecht serveren: per persoon 1/4 portie
Als hoofdgerecht:per persoon 1/2 portie met een stukje gebraden vlees erbij

Ingrediënten

250 g Tagliatelle
250 cc kippenbouillon,weinig gezouten
2 1/2 kop maiskorrels (vers of uit blik)
1 kop Franse spercieboontjes of sugarsnaps,klein gesneden
1 kop doperwten
100 g pancetta (Italiaanse buikspek) in een schijf en dan in zeer kleine blokjes gesneden
1 blik tomaten,klein gemaakt (400-500 g)
2 sjalotjes,gesnipperd
2 tenen knoflook,gesnipperd
3 eetlepels olijf olie
2 eetlepels Nam Pla (of zout naar smaak)
peper
1 kop basilicum blaadjes,fijngesneden
1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas en nog wat daarnaast

Benodigdheden

Blender

Bereidingswijze

*Kook de tagliatelle al dente in een pan met ruim water en zet apart warm weg,na uitgelekt te zijn en losgemaakt.
*Doe 1 kop maiskorrels in de blender met 150 cc bouillon en pureer en zet dit even apart.
*Zet een grote pan met dikke bodem op het vuur en bak hierin het spek,de uien en knoflook tot glazig
*Doe er dan in de olijfolie,de rest van de maiskorrels,de boontjes,de Nam Pla en FLINK peper en gaar de boontjes tot er nog wel wat beet aan zit.
*Voeg dan toe de tomaten,de doperwten en de gepureerde mais en verwarm onder roeren een paar minuten
*Voeg dan toe de tagliatelle,de basilicum en de kop geraspte kaas en blijf roeren.
*Als het te droog lijkt iets bouillon erbij
*Dien meteen heet op op voorverwarmde borden en serveer er extra geraspte Parmezaanse kaas bij

Je kunt het als voorgerecht serveren: per persoon 1/4 portie
Als hoofdgerecht:per persoon 1/2 portie met een stukje gebraden vlees erbij

Bron: Familie