Pasta met Ansjovis-Garnalen-Groene Kruiden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Tagliatelle of spaghetti, olijfolie exrtra virgine en koriander.
DIEN OP : Verdeel de pasta over de voorverwarmde borden en verdeel hierop de gebakken garnalen met de schijfjes citroen. Garneer met een citroenkwart.
Ingrediënten
- 500 gram Tagliatelle of spaghetti
- 6 eetlepels olijfolie exr\tra virgine
- 1 bosje koriander,alleen de blaadjes
- 1 bosje munt,alleen de blaadjes
- 1 bosje platte peterselie,alleen de blaadjes
- 1 bosje bieslook
- 4 teentjes knoflook,in stukken
- 4 - 6 verse gebakken ansjovisjes (In mei-juni hebben we in Bergen op Zoom nog ansjovis welke wordt gevangen door een van de paar overgebleven "weervissers" in Nederland) of 6 ansjovisjes uit de olie
- 40 cc rode wijnazijn
- 4 eetlepels kappertjes,goed gespoeld onder de kraan
- vers gemalen zwarte peper en zo nodig zout naar smaak
- 16 grote garnalen
- 3 eetlepels rijstolie
- 2 citroenen,waarvan 1 in 4 kwarten en de ander in schijfjes
Bereidingswijze
- 1).Doe in de keukenblender de blaadjes van de koriander, platte peterselie en de munt, verder de bieslook, de knoflook, azijn, 2 eetlepels kappertjes en de olijfolie extra virgine. Draai hiervan een homogene pasta.
- 2).Kook de pasta al dente in gezouten water in een grote pan. Giet af (bewaar 1 kopje kookvocht) en roer de pasta door de ansjovis pasta. Doe er eventueel nog wat kookvocht door wanneer de pasta dreigt te droog te worden. Roer hierdoor ook de rest van de kappertjes.
- 3).Bak de garnalen - die uiteraard zijn gepeld en gedarmd - in de rijstolie met de schijfjes citroen.
- 4).Breng op smaak met veel vers gemalen zwarte peper.
DIEN OP : Verdeel de pasta over de voorverwarmde borden en verdeel hierop de gebakken garnalen met de schijfjes citroen. Garneer met een citroenkwart.
Bron: Italiaanse collega,die in Bergen op Zoom heeft gewerkt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met Ansjovis-Garnalen-Groene Kruiden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met Ansjovis-Garnalen-Groene Kruiden te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met Ansjovis-Garnalen-Groene Kruiden?
Pasta met Ansjovis-Garnalen-Groene Kruiden hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.