Hummus is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwten, cc van het kookvocht en citroensap.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
We kunnen dit gebruiken als dip saus
We kunnen het gebruiken zoals we pesto gebruiken
We kunnen het gebruiken als brood beleg
We kunnen het combineren met vis,vlees,enz.
Ingrediënten
- 500 gram kikkererwten (kekererwten,garbanzo bonen),kant en klaar gekookt uit blik,uitgelekt in vergiet en bewaar
- 75 cc van het kookvocht
- 5-6 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels tahin (tahini=Tajine=sesamzaad pasta)
- 6 tenen knoflook,ragfijn gesneden
- 1-2 eetlepels nam pla (Thaise vis saus) of zout
- 3-4 eetlepels mooie olijf olie of argan olie
- 1fikse theelepel (van 3 cc!) 5 kruiden poeder (fulful)
- 1 theelepel harissa (Noord-Afrikaanse scherpe pasta) of
- sambal Badjak
- 1 bosje koriander,fijn gehakt
Bereidingswijze
- *De kikkererwten pureren,daarna de machine op langzaam zetten en door de erwten massa het kookvocht doen en daarna één voor één de rest van de ingredienten
- *Op smaak afmaken met peper en nam pla
We kunnen dit gebruiken als dip saus
We kunnen het gebruiken zoals we pesto gebruiken
We kunnen het gebruiken als brood beleg
We kunnen het combineren met vis,vlees,enz.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hummus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hummus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hummus?
Hummus hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
kikkererwten uit blik,
sap van een citroen,
sesamzaadpasta (tahine) geperste teentjes knoflook, water, olijfolie, verse peterselie, paprikapoeder en komijn op smaak brengen met zout, peper en wat heets (sambal, harissa, chillipoeder of zoiets.
Je mietert de hele boel in de blender of roert het door elkaar.
Dan gooi het het op een bord, maakt daar een bergje van.
Daarna garneer je het met strepen extra paprika en komijnpoeder en in het midden van de “berg” een kuiltje (eetlepel) olijfolie.
Sorry je hebt recht ik heb de R vergeten.:(:(
Het is wel een beetje duur,maar het resultaat is een “gedicht”.Ik koop deze olie (250 ml) uit het vat,heb hier in Oldenburg (Duitsland) een heerlijke olie en azijn winkel.
groetjes Martine:D
Je vervangt de sesam pasta (tahin) dus door sesam olie,ok.Met agen olie zul je wrsch.argan olie bedoelen.Dat is een zeldzame en verd…. dure olie uit Marocco van de argan noten.Dat moet wel lekker zijn.
Jan A:p
een kleine doos kikkererwten, 2 teentjes knoflook, 3 soeplepels agen olie en 3 soeplepels sesam olie, sap van een halve citroen alles in een blender en met fris frans brood genieten :p
Groetjes Martine
Met veel paprikapoeder en komijn, ik zal het recept eens opzoeken.
Hallo Sylvia de Wit,Ben benieuwd welke variatie jij kent
Groetjes Jan A:)
Dit is een andere variatie als die ik ken. Ik ga hem ook proberen!