Beleg Borrelhapjes & tapas Brood & beleg Inmaken & bewaren Ontbijt & Lunch Sauzen & basics
Blauwe bessen chutney is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: blauwe bessen, blauwe bessenwijn van 750 ml en rode uien.
Misschien ook lekker
Blauwe bessen chutney combineert eenvoud met volop smaak. Blauwe bessen en blauwe bessenwijn: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kg blauwe bessen (vers of diepvries)
- 1 fles blauwe bessenwijn van 750 ml. (Als alternatief kun je andere zoete vruchtenwijn gebruiken)
- 3 rode uien
- 3 dl vloeibare honing (eventueel te vervangen door suiker)
- 3 el blauwe bessenazijn (Als alternatief kun je frambozenazijn of rode wijnazijn gebruiken)
- scheutje olijfolie om de uien in te fruiten
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan, snijd de uien in halve ringen en fruit deze in de olie.
- Voeg de wijn, honing en azijn toe en verwarm dit totdat het begint te koken.
- Voeg de bessen toe en laat dit geheel zachtjes koken (ongeveer 1 uur).
- Roer regelmatig goed door om aanbranden te voorkomen. Het geheel dikt hierdoor mooi in.
- Maak (kleine) potjes goed schoon in heet water met soda of in de vaatwasser en doe de hete chutney hier in. Zet de potjes ongeveer 10 minuutjes op de kop en draai ze daarna om. Let op dat het deksel 'klikt' anders zijn ze niet goed vacuüm. Bewaar ze op een koele en donkere plaats.
Een paar weken geleden, toen ik met een paar collega’s zat te lunchen op
het terrasje van een blauwe bessenteler hier in de regio, maakte ik kennis
met een overheerlijke blauwe bessenchutney.
Ik was meteen verkocht maar in het winkeltje waar ze allerlei producten
rondom de blauwe bes verkopen hadden ze deze chutney helaas niet. Die
was door de vrouw des huizes speciaal gemaakt voor de lunchplank die ze
daar serveren.
Het geluk was aan mijn kant toen ik bij navraag het recept kreeg. Ik
heb het recept naar eigen inzicht een beetje veranderd en ik mag mijn
versie hier neerzetten.
TIP: Ik heb in dit recept mijn zelfgemaakte Blauwe-bessen-azijn gebruikt.
(Eventueel ook te vervangen door frambozenazijn of rode wijnazijn.
Bron: Puck van Handjegezond
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Blauwe bessen chutney?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Blauwe bessen chutney te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.