Gezonde Italiaanse maaltijdsoep met kidneybonen

Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels Soepen Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Gezonde Italiaanse maaltijdsoep met kidneybonen
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Minestronesoep met Wieringer bonen en tortellini Minestronesoep met Wieringer bonen en tortellini Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus Cannellóni gevuld met roomkaas en kruiden en paprika Cannellóni gevuld met roomkaas en kruiden en paprika Vegetarische lasagne Vegetarische lasagne Lasagna van kaas en courgette. Lasagna van kaas en courgette. Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een ideaal maaltijdsoepje om je koelkast van eventuele groente restjes te "plunderen".

Ingrediënten

  • 1 ui gepeld en gesnipperd
  • 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
  • 200 gram wortel geschild in dunne halve plakjes
  • 1 rode paprika schoon in kleine blokjes
  • 50 gram macaroni of pasta naar keuze
  • 250 gram kidneybonen heel goed afgespoeld
  • 1 blik gepelde tomaten ( mutti )
  • 300 ml passata
  • 1.5 tl tijm
  • 1.5 tl basilicum
  • 1.5 tl oregano
  • 1 bouillonblokje groente zonder zout
  • 0.5 bouillonblokje groente met minder zout
  • 700 ml water
  • enkele blaadjes verse basilicum ter garnering
  • peper uit de molen naar smaak ( eventueel zout ) ( beetje suiker )
  • 2 el olijf of avocado olie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olie en fruit de ui en de knoflook zachtjes enkele minuten.
  2. Voeg de plakjes wortel toe en fruit 3 minuten mee.
  3. Dan de paprika 2 minuten meebakken. Roer er de kruiden door en breng op smaak met peper.
  4. Los de bouillonblokjes op in water en voeg toe evenals de gepelde tomaten en de passata.
  5. Roer er de macaroni of pasta naar keuze door.
  6. Kook de soep met het deksel op de pan circa 10 minuten ( afhankelijk van het soort toegevoegde pasta ).
  7. Roer er de afgespoelde bonen door en proef.
  8. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met wat verse basilicum. Lekker met een snee volkorenbrood

Een ideaal maaltijdsoepje om je koelkast van eventuele groente restjes te “plunderen”.

Voedingswaarde

Energie197 kcal
Eiwitten8.3 g
Vetten2.1 g
Koolhydraten36 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met afgespoelde cannelini bonen en orzo ipv pasta.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).