Romige kip kerrie met champignons en puntpaprika

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Romige kip kerrie met champignons en puntpaprika
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aziatisch satépannetje met peultjes en gehakt Aziatisch satépannetje met peultjes en gehakt Licht pittig kippetje uit de wok Licht pittig kippetje uit de wok Pittig stoofje met patat Pittig stoofje met patat Paprika met paksoi en kip uit de wok Paprika met paksoi en kip uit de wok Aziatische gebakken rijst met gehakt, broccoli en paprika en gegarneerd met reepjes omelet Aziatische gebakken rijst met gehakt, broccoli en paprika en gegarneerd met reepjes omelet Snelle 3 kleurige groentewok met kip Snelle 3 kleurige groentewok met kip Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Aan de kipstukjes worden ui, knoflook en rode peper toegevoegd en met warme kruiden bij de kerrie op smaak gebracht. Daarbij komen champignons en puntpaprika en voor de romige toets magere kokosmelk.

Ingrediënten

  • 200 gram magere kipfilet in kleine stukjes
  • 1 ui gepeld en gesnipperd
  • 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
  • 0.5 rode peper zonder zaad in reepjes
  • 1 puntpaprika schoon in iets dikkere rimgen
  • 150 gr champignons schoongeveegd en in vieren
  • 0.5 el kerrie
  • snuf komijn
  • snuf kurkuma
  • snuf kaneel
  • zwarte peper naar smaak
  • 2 el olijfolie
  • 200 ml magere kokosmelk
  • 100 gram rijst met extra vezels

Bereidingswijze

  1. Roer alle kruiden door elkaar.
  2. Verhit de olijfolie in een hapjespan en voeg de kipstukjes toe. Bak even aan een bestrooi met de kruidenmix.
  3. Bak al roerend bruin, haal uit de pan en zet opzij.
  4. Voeg knoflook, ui en rode peper toe en fruit in het overgebleven vet.
  5. Voeg paprika en champignons toe en bak even mee.
  6. Voeg de kip toe met de kokosmelk toe en laat enkele minuten zachtjes pruttelen zodat de saus kan indikken
  7. Maak ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking gaar.
  8. Verdeel de rijst over 2 borden en leg er de inhoud van de pan bovenop.

Aan de kipstukjes worden ui, knoflook en rode peper toegevoegd en met warme kruiden bij de kerrie op smaak gebracht. Daarbij komen champignons en puntpaprika en voor de romige toets magere kokosmelk.

Voedingswaarde

Energie389 kcal
Eiwitten23.1 g
Vetten11.1 g
Koolhydraten51.5 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Om de saus iets dikker te maken kun je eventueel een beetje maïzena toevoegen .

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).