Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eigenlijk hou ikzelf niet zo van andijvie, maar omdat mijn man zo graag andijvie eet, probeer ik steeds een andere variatie.
Omdat andijvie vaak nat blijft in een ovenschotel doe ik er altijd een lepel paneermeel doorheen. Je proeft het niet en de andijvie is niet nat in de schaal.
Dit is één van mijn favorieten.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- ANDIJVIE.
- Tartaar of rundergehakt rul bakken.
- Gesnipperde ui even meebakken.
- Gesneden (goed uitgelekte) andijvie beetje bij beetje aan het vlees toevoegen en roerbakken tot beetgaar.
- Roer 1 flinke eetlepel paneermeel door de andijviemassa om te voorkomen dat het een natte massa wordt.
- Andijvie/gehakt op smaak maken met sambal en ketjap en onderin de ovenschaal doen.
- Proef nog wel even. Vind je het niet pittig genoeg of te weinig ketjap voeg er dan gerust naar eigen smaak nog iets aan toe.
- AARDAPPELPUREE.
- Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
- Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Laat de aardappelen goed droog stomen op een lage warmtebron.
- Giet de melk erbij en het klontje boter.
- Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een lekkere puree.
- Maak de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verdeel de aardappelpuree over de andijvie.
- Strooi er wat paneermeel over en zet de schaal plm 30 tot 35 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Eigenlijk hou ikzelf niet zo van andijvie, maar omdat mijn man zo graag andijvie eet, probeer ik steeds een andere variatie.
Omdat andijvie vaak nat blijft in een ovenschotel doe ik er altijd een lepel paneermeel doorheen. Je proeft het niet en de andijvie is niet nat in de schaal.
Dit is één van mijn favorieten.
Tips van de kok
Doe geraspte kaas over de ovenschotel in plaats van paneermeel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.