Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mijn tafelgenoot is geen echte fan van witlof, maar gelukkig kon hij deze ovenschotel wel waarderen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 350 gram schoon gemaakt witlof
- 400 gram vastkokende aardappelen geschild in plakken
- 200 gram gemengd gehakt
- 2 (banaan)sjalotten gepeld en gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 15 gram ongezouten roomboter
- 15 gram bloem
- 150 ml halfvolle melk
- 50 gram geraspte kaas naar keuze
- peper uit de molen naar smaak
- 1 tl mosterd of naar smaak
- 1 el gesnipperde bladpeterselie
- snuf uienpoeder
- 0.25 bouillonblokje groente met minder zout
- 1 el olie naar keuze
Bereidingswijze
- Start met het koken van de plakjes aardappel in water met 0,25 bouillonblokje groente met minder zout.
- Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak het gehakt gaar en rul. Haal uit de pan en zet even apart.
- Fruit de sjalot en de knoflook enkele minuten in het overgebleven vet.
- Maak ondertussen de witlof schoon. Verwijder de onderkant. Halveer in de lengte en verwijder de kern. Halveer nogmaals in de lengte en snij in reepjes.
- Voeg witlof en gehakt toe aan de pan met sjalot en knoflook en bak het witlof gaar.
- Proef voeg peper en wat nootmuskaat naar smaak toe en eventueel een snufje zout.
- Maak ondertussen de kaassaus.
- Smelt de roomboter in een pannetje en voeg de bloem toe. Bak al roerend met een garde 2 à 3 minuten.
- Voeg vervolgens in porties de melk toe totdat een mooie gebonden saus ontstaat.
- Voeg de kaas toe en laat deze smelten. Breng de saus op smaak met peper een snufje uienpoeder, de mosterd en de eetlepel peterselie.
- BOUW DE SCHOTEL OP
- Vet de bodem van een ovenschaal dun in met olie. Beleg de bodem met de helft van de plakken aardappel.
- Stort er het mengsel uit de pan bovenop en strijk glad.
- Beleg vervolgens met de laatste plakken aardappel en overgiet deze met de kaassaus.
- Zet voor 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Mijn tafelgenoot is geen echte fan van witlof, maar gelukkig kon hij deze ovenschotel wel waarderen.
Voedingswaarde
| Energie | 685 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 35.8 g |
| Vetten | 35.5 g |
| Koolhydraten | 58.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Weinig tijd? Deze schotel is geheel voor te bereiden, zodat de schotel 45 minuten voor etenstijd de oven in kan.
Liever een dunnere kaassaus? Voeg wat meer melk toe of wat kookroom voor een rijkere smaak.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.