Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Slowcooker Soepen Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Zuid-Amerika
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bruine bonensoep met rundvlees maaltijdsoep Indisch gekruid
Jambalaya- soep
Mexicaanse Feyoda
Pittige vegetarische Chili met paddenstoelen en twee soorten bonen
Mexicaans gevulde paprika’s met zwarte bonen
Pittige bruine bonensoep met rundvlees en gehaktballetjes.
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Onze nicht, die vegetarier is kwam logeren. Zij is dol op peulvruchten. Deze soep met zwarte bonen en kidneybonen viel wel heel erg in de smaak. In de soep zitten naast bonen o.a. nog wortel, bleekselderij, paprika, uien, knoflook en tomatenpolpa.
Ingrediënten
- 3 kleine blikjes zwarte bonen (à 200 gram)
- 2 blikjes rode kidneybonen (à 380 gram)
- 2 rode uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 groene + rode paprika. schoongemaakt, in kleine stukjes
- 2 stengels bleekselderij, geschild, in kleine stukjes
- 2 middelgrote winterpenen, geschild in kleine stukjes
- 1 blikje à 200 ml tomatenpolpa (tomatenstukjes)
- 3 bouillontabletten
- 600 ml water
- 1 eetlepel tomatenpuree uit een tube
- 2 eetlepels gewone paprikapoeder
- 1 afgestreken theelepel gerookte paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- worcestersaus naar smaak
- 1 theelepel gemalen koriander
Bereidingswijze
- Leeg de blikjes peulvruchten in een vergiet.
- Spoel de peulvruchten grondig af onder warm stromend water.
- Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de uien en de knoflook glazig.
- Voeg de tomatenpuree. laurierblaadjes, paprika, winterpeen en bleekselderij toe en bak ook even mee.
- Doe de tomatenpolpa, bouillontabletten, alle bonen, kruiden en water erbij.
- Breng de soep aan de kook en laat de soep minimaal een uur, maar liever nog langer zachtjes koken.
- Regelmatig roeren zodat de soep niet aanbrandt.
- Breng de soep op smaak met peper, zout en worcestersaus.
Onze nicht, die vegetarier is kwam logeren. Zij is dol op peulvruchten. Deze soep met zwarte bonen en kidneybonen viel wel heel erg in de smaak. In de soep zitten naast bonen o.a. nog wortel, bleekselderij, paprika, uien, knoflook en tomatenpolpa.
Voedingswaarde
| Energie | 481 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 25.4 g |
| Vetten | 10.6 g |
| Koolhydraten | 75.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ik stamp een deel van de bonen in de pan fijn met de aardappelstamper. De soep wordt dan wat dikker.
Je kunt de soep goed in de slowcooker maken. Zet de slowcooker 4 uur op low.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.