Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Twee soorten ui en een teentje knoflook fruiten.
Daarbij de paprika en de champignons.
Een romige saus met een roux en kookroom en linguine.
Alles door elkaar en de varkenshaas in plakjes on top.
Ingrediënten
- 1 varkenshaas van 250 gram
- 30 gram ongezouten roomboter
- 250 gram kastanje champignons schoongeveegd in plakjes
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 0.5 rode ui gesnipperd
- 0.5 witte ui gesnipperd
- 150 ml water
- 0.5 paddenstoelenbouillonblokje (minder zout)
- 1 paprika kleur naar keuze in kleine blokjes
- 20 gram bloem
- 125 ml kookroom
- 120 gram linguine (tagliatelle of spaghetti)
- olie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm weinig olie in een pan, voeg de ui en de knoflook toe en fruit enkele minuten.
- Voeg vervolgens de paprikablokjes en champignons toe en bak ze in enkele minuten wat zachter.
- Bak ondertussen de met peper en een snufje zout bestrooide varkenshaas in een klontje boter om en om mooi bruin en laat in circa 12 minuten en van binnen licht rosé bakken. ( Afhankelijk van de dikte ) Wikkel in aluminiumfolie en houd warm.
- Smelt 15 gram boter, voeg de bloem toe en bak 2 minuten. Voeg in beetjes de bouillon toe en klop met een garde glad. Laat even zachtjes koken en voeg vervolgens de room toe.
- Laat de romige saus wat indikken en kook ondertussen de linguine in 4 minuten gaar en giet af.
- Meng de saus met de groente door de linguine.
- Snij de varkenshaas in plakken.
- Leg alles op een (liefst voorverwarmde) schaal en leg de plakken haas er bovenop.
Twee soorten ui en een teentje knoflook fruiten.
Daarbij de paprika en de champignons.
Een romige saus met een roux en kookroom en linguine.
Alles door elkaar en de varkenshaas in plakjes on top.
Voedingswaarde
| Energie | 684 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 39.6 g |
| Vetten | 29.7 g |
| Koolhydraten | 62.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Kies voor witte champignons of maak het gerecht met 0,5 courgette in kleine blokjes gesneden.
Tagliatelle of spaghetti is ook erg lekker .
En ja, voeg nog gauw het vocht, dat uit het haasje komt aan het geheel toe.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.