Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Oosterse
- Herkomst Azie
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake
Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Courgette – Komkommersoep
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Lichte Koreaanse runderbouillon met taugé, lente-uitjes en rosbief
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze soep verraste ons door de heerlijke smaak. Halve paprika en tomaten die op moesten. Dat moest een soep worden maar anders dan anders. Beetje experimenteren en deze heerlijke soep kwam eruit. Lekker met Indische gebakken uitjes.
Ingrediënten
- 600 gram vleestomaten, ontveld, in stukken gesneden
- 0.5 rode paprika, ontveld, in stukken
- 2 kleine rode uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 cm stukje verse gember, geschild en fijn gesneden
- 0.5 rode spaanse peper, zonder pitjes en zaadlijst, gesnipperd
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 250 milliliter groentebouillon van tablet
- 3 eetlepels sojasaus
- indische gebakken uitjes naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig.
- Bak de rode peper, gember, tomatenpuree en stukjes paprika even mee.
- Voeg de stukjes ontvelde tomaat en de bouillon toe.
- Roer alles goed door.
- Breng de soep aan de kook.
- Laat plm. 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Maak de soep op smaak met de sojasaus.
- Garneer de soep vlak voor het opdienen met de Indische gebakken uitjes.
Deze soep verraste ons door de heerlijke smaak. Halve paprika en tomaten die op moesten. Dat moest een soep worden maar anders dan anders. Beetje experimenteren en deze heerlijke soep kwam eruit. Lekker met Indische gebakken uitjes.
Voedingswaarde
| Energie | 119 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.6 g |
| Vetten | 7.4 g |
| Koolhydraten | 11.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ontvel de tomaten door ze bij de kroon wat in te snijden en er kokend water over te gieten. Laat dit even staan en spoel ze dan af met koud water. Het velletje gaat er gemakkelijk af.
Voor het schillen van de paprika gebruik ik een dunschiller.
In plaats van de kant-en-klare Indische gebakken uitjes zijn zelf gebakken uienringen ook lekker en leuk op de soep.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.