Siciliaanse romanesco met ansjovis-olijvensaus

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Koolhydraatarm Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Romanesco met ansjovis-olijvensaus
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 3
  • Keuken
  • Dieet lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lasagna met zuurkool en zalm Lasagna met zuurkool en zalm Zeewolf op een bedje van groenten Zeewolf op een bedje van groenten Ovengerecht vis en groenten Ovengerecht vis en groenten Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Aziatische zalm en bimi uit de oven Aziatische zalm en bimi uit de oven Ratatouille van groenten uit eigen tuin Ratatouille van groenten uit eigen tuin Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Romanesco is een familielid van bloemkool en broccoli. De kool is niet rond maar spitsvormig.
Net als bloemkool kun je met romanesco heel veel combineren. Dit is een Siciliaans recept. Lekker met pasta.

Ingrediënten

  • 1 romanesco, in kleine roosjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 blikje ansjovis (45 gram)
  • 1 citroen, voor het sap
  • 12 donkere olijven zonder pit (taggia of kalamata), in dunne plakjes
  • mespunt chilivlokken
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 1 eetlepel uitgelekte kappertjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olie in een pannetje en laat de ansjovis (met olie) op een lage warmtebron smelten.
  2. Meng het citroensap, de plakjes olijven, peterselie, kappertjes en de chilivlokken erdoor.
  3. Kook de roosjes romanesco in een paar minuten beetgaar in water met weinig zout.
  4. Laat de romanesco goed uitlekken in een vergiet. Doe de romanesco over in een schaal.
  5. Verdeel de saus over de warme beetgare romanesco.

Romanesco is een familielid van bloemkool en broccoli. De kool is niet rond maar spitsvormig.
Net als bloemkool kun je met romanesco heel veel combineren. Dit is een Siciliaans recept. Lekker met pasta.

Voedingswaarde

Energie123 kcal
Eiwitten5.2 g
Vetten8.3 g
Koolhydraten7.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

De chilivlokken kun je weglaten als je niet van erg pittig houdt.
Snij de ansjovis vooraf in kleine stukken, dan smelt de vis sneller.
Ook lekker met stukjes gedroogde tomaatjes op olie.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).