Mediterrane bloemkoolsalade met ansjovis, ei en olijven

Bijgerechten Groenten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Tapas Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Mediterrane bloemkoolsalade met ansjovis, ei en olijven
  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Dieet lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Tomaten-paprikasalade met witte kaas en ansjovisdressing Tomaten-paprikasalade met witte kaas en ansjovisdressing Siciliaanse romanesco met ansjovis-olijvensaus Siciliaanse romanesco met ansjovis-olijvensaus Vegetarische ovenschotel met champignons, courgette en tomaat, afgedekt met mozzarella Vegetarische ovenschotel met champignons, courgette en tomaat, afgedekt met mozzarella Tomaten-komkommersalade met rode ui en sumak Tomaten-komkommersalade met rode ui en sumak Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Lasagna met zuurkool en zalm Lasagna met zuurkool en zalm Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Bloemkool heel kort gekookt of geblancheerd. Ansjovis in zuur, hargekookt ei, plakjes zwarte olijven. Overgoten met een dressing van citroensap met olijfolie en gehakte peterselie.

Ingrediënten

  • 0.5 bloemkool in kleine roosjes
  • zout
  • 1 bakje ansjovis in olie, knoflook en azijn (ah borrelhapje)
  • 1 hard gekookt ei, in stukjes gehakt
  • paar zwarte olijven, zonder pit, in smalle plakjes
  • gehakte peterselie naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 0.5 eetlepel citroensap
  • mespunt chilivlokken

Bereidingswijze

  1. Kook de bloemkool plm. 2 minuten of iets meer (afhankelijk van de grootte) in kokend water met zout.
  2. Doe de bloemkool over in een zeef of vergiet.
  3. Spoel de bloemkool af onder koud water.
  4. Laat goed uitlekken.
  5. Doe de bloemkool in een platte schaal.
  6. Verdeel de ansjovis over de bloemkool.
  7. Verdeel de plakjes olijven en het gehakte ei erover.
  8. Klop het citroensap met de olie en de chilivlokken tot een wat dikkere massa.
  9. Verdeel dit over de bloemkoolsalade.
  10. Garneer met wat gehakte peterselie.

Bloemkool heel kort gekookt of geblancheerd. Ansjovis in zuur, hargekookt ei, plakjes zwarte olijven. Overgoten met een dressing van citroensap met olijfolie en gehakte peterselie.

Voedingswaarde

Energie280 kcal
Eiwitten17.1 g
Vetten21.9 g
Koolhydraten4.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met zoute ansjovis of ansjovis op olie.
Lekker met vers stokbrood.
Op kleine schaaltjes ook lekker als voorgerecht.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).