Capellini met Mediterrane gehaktsaus

Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Spaghetti met een Meditterane gehaktsaus
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Spaghetti Bolognese Spaghetti Bolognese Ossenhaas met tagliatelle Ossenhaas met tagliatelle Varkenshaas met tortellini Varkenshaas met tortellini Piccata verde Piccata verde Pasta met pesto en biefstuk (Pasta con pesto e bistecca) Pasta met pesto en biefstuk (Pasta con pesto e bistecca) Vleesballetjes met Tomatensaus en Pasta Vleesballetjes met Tomatensaus en Pasta Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Dit is geen Bolognesesaus maar echt een Mediterrane saus met rode wijn en kappertjes-

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti (ik gebruikte capellini, een dunne spaghetti, 3 minuten kooktijd)
  • zout, peper
  • 350 gram rundergehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 laurierblaadje
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 250 ml droge rode wijn
  • 2 afgestreken eetlepels provençaalse kruiden
  • 250 ml passata di pomodoro (tomatensaus)
  • 1 (runder-)bouillontablet, verkruimeld (ik gebruik bouillontabletten met minder zout)
  • 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
  • 1 theelepel suiker of honing

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een pan en bak hierin het gehakt rul (het gehakt mag niet meer rauw zijn).
  2. Voeg de knoflooksnippers en het laurierblaadje eraan toe en bak even mee.
  3. Bak de tomatenpuree even mee (zo haal je het zuur van de tomatenpuree weg).
  4. Doe de rode wijn in de pan.
  5. Breng het geheel aan de kook en laat de wijn voor de helft inkoken.
  6. Doe de verkruimelde bouillontablet samen met de passata in de pan.
  7. Laat de saus plm. 20 minuten zachtjes koken.
  8. Meng de kappertjes en de suiker of honing door de saus.
  9. Proef en maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
  10. Vind je de saus te dik voeg dan nog wat wijn of water toe.
  11. Kook de spaghetti (capellini) volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met zout.
  12. Laat de spaghetti uitlekken.
  13. Meng 1 eetlepel olijfolie door de spaghetti.
  14. Dien de capellini en de saus afzonderlijk op zodat iedereen zelf de hoeveelheid kan bepalen.

Dit is geen Bolognesesaus maar echt een Mediterrane saus met rode wijn en kappertjes-

Voedingswaarde

Energie785 kcal
Eiwitten29.7 g
Vetten26.4 g
Koolhydraten88.1 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ik bak de tomatenpuree altijd even mee om het ergste zuur weg te nemen.
Ook bak ik het laurierblaadje even mee, dat komt de smaak ten goede.
Een schepje suiker of honing haalt ook de smaak van de saus op.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).