Avondeten & hoofdgerechten Slowcooker Stoofschotels Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze babi-ketjap is de allerlekkerste babi ketjap. Ooit misschien we 30 jaar geleden een recept gevonden in een Libelle of Margriet. Recept uitgeknipt en in één van mijn plakboeken gedaan. De babi ketjap is gemaakt ontbeende schouderkarbonade. Het bijzondere aan het vlees is dat er stemgember aan wordt toegevoegd. Mijn favoriete vleesgerecht.
Ingrediënten
- 600 gram procureurlapjes (ontbeende schouderkarbonade), in grove stukken
- 2 eetlepels arachideolie
- peper, zout
- 2 uien, grof gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 1 flinke eetlepel stemgember met nat
- 8 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
- 1 theelepel sambal oelek
- sap van een halve citroen
- 1 laurierblad
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken vlees in gedeelten rondom bruin.
- Doe het vlees direct over in de (nog koude) slowcooker.
- Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook twee minuten.
- Bak het laurierblad even mee (geeft meer smaak als het even meegebakken is).
- Meng door het vlees in de slowcooker.
- Doe gember + gembernat, ketjap, citroensap en sambal bij het vlees in de slowcooker.
- Voeg een 1/2 dl water hieraan toe.
- Roer alles goed door.
- Zet de slowcooker op LOW en laat het vlees in de slowcooker 6 tot 7 uur garen.
- Verwijder het laurierblaadje en doe de babi ketjap over in een schaal.
Deze babi-ketjap is de allerlekkerste babi ketjap. Ooit misschien we 30 jaar geleden een recept gevonden in een Libelle of Margriet. Recept uitgeknipt en in één van mijn plakboeken gedaan. De babi ketjap is gemaakt ontbeende schouderkarbonade. Het bijzondere aan het vlees is dat er stemgember aan wordt toegevoegd. Mijn favoriete vleesgerecht.
Voedingswaarde
| Energie | 483 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 42.1 g |
| Vetten | 21.2 g |
| Koolhydraten | 29.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Maak de je babi ketjap in een stoofpan? Reken dan op plm. 1,5 - 2 uur stoven.
Maak de babi ketjap liefst een dag tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Lekker met rijst, maar ook met peulvruchten, zoals bruine bonen of kapucijners,
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.