Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas
Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc
Tortellini met roomsaus
Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus
Cannellóni gevuld met roomkaas en kruiden en paprika
Vegetarische lasagne
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Als bijgerecht wilde ik een simpele spaghetti maken. Ik had nog wat zelfgemaakte pesto pomodoro staan en die is door de spaghetti gegaan. De spaghetti smaakte heerlijk, vooral met de vers geraspte Pecorino Romano (een Italiaanse schapenkaas).
Ingrediënten
- 250 gram spaghetti (ik heb linguine gebruikt, kooktijd plm. 5 minuten)
- zout
- 3 flinke eetlepels pesto pomodoro (zie recept hieronder)
- 75 gram vers geraspte pecorino romano
- wat gehakte basilicumblaadjes
- vers gemalen zwarte peper
- 30 gram gedroogde tomaten (niet op olie)
- 2 teentjes knoflook, geperst door middel van een knoflookpers
- 1 flinke eetlepel pijnboompitten
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
- 1 eetlepel gehakte basilicum
- 0.5 theelepel piment d’espelette
Bereidingswijze
- Maak eerst de pesto pomodoro door de gedroogde tomaten een half uurtje te weken in heet water.
- Laat de gedroogde tomaten goed uitlekken.
- Dep ze droog met keukenpapier en snij de tomaten in stukken,
- Doe de tomaten samen met de knoflook, pijnboompitten, kappertjes, basilicum en piment d'espelette in een hoge mengkom en pureer alles met een staafmixer.
- De pesto moet lekker smeuïg zijn.
- Voeg eventueel nog wat olie toe.
- De pesto blijft zeker een week goed in de koelkast.
- Kook de spaghetti of linguine volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Roer zoveel pesto pomodoro door je spaghetti als je lekker vindt.
- Maak de spaghetti op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Strooi flink wat gemalen kaas over de spaghetti en garneer met wat fijngehakt basilicumblaadjes.
Als bijgerecht wilde ik een simpele spaghetti maken. Ik had nog wat zelfgemaakte pesto pomodoro staan en die is door de spaghetti gegaan. De spaghetti smaakte heerlijk, vooral met de vers geraspte Pecorino Romano (een Italiaanse schapenkaas).
Voedingswaarde
| Energie | 936 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28.6 g |
| Vetten | 45.5 g |
| Koolhydraten | 104.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Hou de pesto goed onder de olie. Des te langer is de pesto houdbaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.