Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spaghetti, groene asperges en roomboter.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wij hebben deze spaghetti gegeten bij een entrecote met gorgonzolasaus.
Lekker bij gebakken of gegrild vlees f vis, maar ook lekker als vegetarisch hoofdgerecht met een salade.
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 400 gram groene asperges
- 20 gram roomboter
- 1 flink sjalotje, gesnipperd
- ½ dl droge witte wijn
- ½ dl groentebouillon van tablet
- Vers geraspte Parmezaanse kaas
- Peper, zout
- Mespunt chilivlokken of meer naar smaak
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Maak eerst de aspergesaus. Snij de toppen van de asperges en snij het overige deel van de asperges inkleine stukjes..
- Smelt de boter in een koekenpan.Bak de sjalot-snippers 1 minuut en voeg dan de aspergepunten eraan toe. Fruit de sjalot en de asperges samen nog ongeveer 3 minuten, zodat de smaak goed los komt. Blus af met de witte wijn. Voeg nu zoveel groentebouillon toe dat de asperges net onder staan. Laat de aspergepunten beetgaar worden in de bouillon (plm. 3 minuten).
- Haal de aspergepunten uit de bouillon en zet ze apart (is garnering).
- Voeg nu de aspergestukjes toe aan dezelfde bouillon. Laat ook deze plm. 5 tot 6 minuten garen op een lage warmtebron. Als de asperges beetgaar zijn neem je de staafmixer en pureer je deze samen met de bouillon en de Parmezaanse kaas tot een mooie gladde saus. Vind je de saus te dik voeg dan nog wat bouillon of witte wijn toe. Maak de saus op smaak met peper, zout en een mespunt chilivlokken.
- Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Meng de aspergesaus door de spaghetti en garneer met de aspergepunten en nog wat vers geraspte Parmezaanse kaas.
Wij hebben deze spaghetti gegeten bij een entrecote met gorgonzolasaus.
Lekker bij gebakken of gegrild vlees f vis, maar ook lekker als vegetarisch hoofdgerecht met een salade.
Bron: Alles over Italiaans eten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas?
Spaghetti met groene asperges,witte wijn en Parmezaanse kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.