Zuurkool op Elzasser wijze met Gewürztraminer is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en zuurkool.
Zuurkool op Elzasser wijze met Gewürztraminer is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met uien en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1000 g zuurkool
- een buideltje van gaasverband met kruiden: 2 kruidnagels, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, 6 jeneverbessen, 8 korianderzaadjes en 12 peperkorrels
- 200 g gerookt spek
- 1 hammetje
- 1/2l witte wijn, Gewürztraminer
- 1l water
- 2 plakken casselerrib
- 4 frankfurters
- 2 rookworsten
- zout en peper
Bereidingswijze
- 1. Verwarm in een stoofpan de olijfolie en fruit de ui en het knoflook. Voeg de helft van de zuurkool toe. Plaats het buideltje kruiden, het gerookte spek en het hammetje op de zuurkool. Giet de wijn en het water over de zuurkool. Voeg peper en een klein snufje zout toe. Sluit af. Laat 65 minuten zachtjes doorkoken.
- 2. Voeg de casselerrib en de worsten toe. Laat 5 minuten verder garen.
- 3. Verwijder het vlees en de worsten. Snijd het vlees in plakken. Schik het vlees en de worsten rond de zuurkool. Garneer met schijfjes appel en een takje tijm.
Bron: Carrefour
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkool op Elzasser wijze met Gewürztraminer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkool op Elzasser wijze met Gewürztraminer te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkool op Elzasser wijze met Gewürztraminer?
Zuurkool op Elzasser wijze met Gewürztraminer hoort bij de Belgische keuken.
Je recept meegenomen en volgens mij gaat de 2e helft over het spek en hammetje.
hallo lize.
Kassler kun je in Nederland alleen als broodbeleg kopen, ik ken het uit Duitsland en daar is het gerookt, erg lekker. Ik woon niet zo ver van de Belgische grens dus als je het bij jullie kunt kopen is dat voor mij weer een reden om de grens eens over te gaan voor boodschappen.:)
Lijkt me erg lekker. maar wat doe je met de andere helft van de zuurkool? Stap 1 voeg helft van zuurkool toe. maar kan niet vinden wat je met andere helft doet.
Maar nogmaals lijkt me erg lekker. :p
Eigenlijk hoort in Elzasser zuurkool vers spek. Toen ik hier nog een slager had bestelde ik dat, en dan hield hij het apart als hij een varken uitbeende. Tip dus voor wie nog een goede slager heeft.