Sukadelap in Tarwebier is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 720 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sjalotten en knoflook.
NOOT:Een ander stuk vlees mag ook en een ander merk bier is ook geen bezwaar. Andere kruidenmix, enz..
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1000 gram sucade of nog mooier kalfssucade
- 3 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 5 cc. gemberpoeder
- 4 kruidnagels
- 25 cm. lange winterpeen, geschrapt en in dunne 1/2 rondjes
- 2 bleekselderijstelen, ontvezeld en in dunne schijfjes
- 150 gram champignons, gehalveerd
- 1 liter Paulaner Weizenbier
- 1 bouquet garni (laurier, rozemarijn, stukje prei)
- 3 eetlepels roomboter
- 1 eetlepel maïzena
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- *Zet de oven aan op 85°C
- *Zet alle groentes (ook de uien en knoflook), geschoond en gesneden klaar.
- *Verhit de rijstolie en schroei het vlees rondom dicht. Haal het uit de pan en fruit de uien en knoflook aan tot de uien glazig zien.
- *Doe het vlees weer terug in de pan met de uien en voeg toe de kruiden en het bouquet garni. Laat de geuren even snel in het vlees trekken gedurende 5 minuten.
- *Vervolgens 1 eetlepel maïzena over het vlees strooien, alle groentes in de pan doen met het bier en snel opkoken. Doe de boter in de pan er bij, zet een deksel op de pan en vergeet de pan in de oven. Laat hem daar 11 uur z'n lot overpeinzen. In die tijd het vlees een paar keer omdraaien en eventueel wat bier er bij gieten. Pan uit de oven. Haal het vlees er uit en houd dat warm. Vis het bouquet er uit en bewerk de groentemassa in de pan met een staafmixer. Vervolgens de massa zeven en de zeef goed uitdrukken. Het zeefvocht weer terug in de pan en iets inkoken. Ondertussen het vlees in plakken snijden.
- *Dien het vlees op met de groentesaus.
NOOT:Een ander stuk vlees mag ook en een ander merk bier is ook geen bezwaar. Andere kruidenmix, enz..
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sukadelap in Tarwebier?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sukadelap in Tarwebier te maken?
Reken op ongeveer 720 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sukadelap in Tarwebier?
Sukadelap in Tarwebier hoort bij de Europese keuken.
Hallo Schaas,
Dat heet dus “slow-cooking”!
Jan A.:(
Ziet er geweldig uit,
je moet wel ruim de tijd voor nemen.