Benodigdheden gaatjespan of stalen vergiet pan waarop vergiet past garde, vetvrij papier (bakpapier of patronenpapier) boterkwastje kokend water standby
Bereiding Suiker, eieren, vanillesuiker en zout door elkaar mixen met garde, NIET KLOPPEN ! Lepelsgewijs de tarwebloem doorheen ROEREN. Elke keer als het beslag te dik wordt,een scheutje 7-up erbij. Vergiet bedekken met papier. Inkwasten met beetje( vloeibare) boter, houd wat beslag apart. Beslag erin, vergiet op de pan met kokend water. Roer het cacaopoeder door het achtergehouden beslag en voeg het toe aan de rest ervan (krijg je een "marmer"-effect). Ongeveer 3 kwartier laten stomen. LET GOED OP DAT HET WATER OP PEIL BLIJFT. Het water mag niet tegen het vergiet aankomen. Steek een saté-prikker in de koek, als het er droog uitkomt, is de stoomkoek gaar. Laat het uitdampen en haal het papier er af. Eet het met lekkere roomboter.
Dit recept is toegevoegd op: 16-04 2011
Mijn kookverhaal Roti koekoes, is een gestoomde cake die mijn moeder en oma maakten toen wij in Indonesia woonden. Als kleine kinderen waren wij er dol op, maar in Nederl. maakten wij het niet meer. Nu wil ik het weer in ere herstellen,vandaar...
ik heb van die engelse koffiekopjes en dat gebruik ik om de suiker toe te voegen, maar ik denk dat Elionoor het wel goed doet door 200 gr (riet)suiker te gebruiken. Eigenlijk heb ik het nooit anders gedaan dan dat er in mijn kookmap staat
1 kop = 240 ml = 8 fl oz = 1/2 pint (LIQ) = 16 el = 48 tl, alle metingen ten aanzien van keuken en koken zijn standaard en niet afhankelijk van het materiaal
Read more: http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_are_in_a_cup#ixzz1uqiyWEIj
De truuk voor het opspringen is om voor het stomen een beetje suiker op de bovenkant te strooien, het mooist is een bloemachtig patroontje. Gebruik niet te veel suiker, een thee lepel is meestal genoeg.
Nou Els, mijn roti koekoes springt óók niet open, terwijl die van mijn vriendin wél; snap er ook niets van, maar misschien is het een kwestie v.d.hand-van-de-meester; wel irritant: maar net wat je zegt, het doet niets af aan de smaak.
In tegenstelling tot een cake uit de oven,blijft mijn roti koekoes altijd övereind".
Bij een cake bakken ,doe ik heel gauw -té gauw!!- de ovendeur open en dan heb ik altijd een erg ingezakt geval.
Met de stoomcake temper ik het vuur en haal het deksel niet meteen er af; het zakt wel wat in maar dat is niet noemenswaard.Verder zou ik je er geen antwoord op kunnen geven,sorry.
Hallo Ingrid,
het recept voor rempeyek heb ik toegevoegd op mijn site.Heb het al heel lang niet meer gemaakt en vond het in een kookboekje en de variant van thuis.
Succes!
Dit vind ik een uitdaging en ik ga hem zeker proberen. Dit is een andere manier van koken, maar toch nog een vraagje, smeer je de roomboter (O, wat lekker) op de cake net als op de ontbijtkoek? Groetjes Gerda
Dit ga ik vast een uitproberen. Ik maak ook wel eens een Pandan cake, maar daar gaan zoveel eieren in en moet je ontzettend lang kloppen, maar lekker !!!!!!! Vooral de groene versie vinden mijn kleinkinderen heel lekker.
en deze ga ik maken.....
