Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Misschien ook lekker
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Van de redactie
Twee dingen bepalen of oliebollen luchtig worden of vet. Het beslag moet echt gerezen zijn en daarna niet meer geroerd, want elke slag laat de opgebouwde lucht ontsnappen; schep de bollen er voorzichtig uit. En de olie hoort rond 175 graden te zijn: te koud en ze zuigen zich vol vet, te heet en ze zijn bruin voordat het midden gaar is. Bak steeds kleine porties, want een volle pan koelt de olie in één keer af. Wel de rozijnen vooraf, anders trekken ze vocht uit het beslag.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als je ingelogd bent zie je bovenin een balk met verschillende keuzes bij de blok “Reageer op dit recept”.
Gr.Els
Even een vraagje ivm de recepten
Kunnen we aub deze ook af printen of niet zou wel handig zijn mvg
Ik ben vanavond al aan het testbakken geslagen!
Kun je dit recept ook (met ee kleine aanpassing) gebruiken voor appelbeignets?
Erg lekker recept, wel een een beetje een gekke kleur mix, maar dat maakt niet uit. Het rijst goed en ik heb een deel van de mix verdunt met wat melk en appel en ananas ringen gemaakt.
Niet echt een makkelijk uitgelegt recept. Het is dat ik wel wat van bakken en oliebollen maken weet maar voor mensen die het recept te letterlijk nemen, die zullen geen suiker, kaneel of zout in het recept doen, want er staat niet bij wanneer je dat er in moet voegen. Ik ga het recept strakjes maken dus ik ben erg benieuwd.
Echt heerlijk. Smullen maar
Heerlijk die smoutebollen 🙂
Het deeg iets warmer wegzetten? Zeker niet op de tocht. Ik zet hem vaak in de hete luchtoven op 30 graden.
Ik heb dit jaar voor het eerst vier zakjes ipv drie zakjes gebruikt, maar ik vind de bollen toch iets teveel naar gist smaken. Denk dat we het deeg nog een keer terug moeten slaan en hopen dat de gistsmaak er dan een beetje uitgaat. Volgende keer weer terug naar drie. Dat is ook voldoende. Oja, en ik heb 300 gram rozijnen en 100 gram Krenten gebruikt omdat ik het anders te weinig vulling vind.
Verder uitstekend recept dat ik elk jaar weer opzoek!!
Ik heb moeite om het beslag te laten rijzen. Heeft iemand een idee? Ik gebruik de zakjes van 7gr. Dus voor 2kg bloem 8 zakjes. Is er een manier om het beslag sneller te laten rijzen?
Alles is in huis, dus morgen bakken maar! Dat wordt smullen! 🙂
Eindelijk een recept voor oliebollen zonder toevoeging van melk. Ik weet dat mijn ouders dat ook altijd zonder melk deden. Tegenwoordig Doen ze er vaak (zo niet altijd melk bij). Zelfs de kant en klaar (zoals bij de bakker en supermarkt). Dat is dus heel sneu voor mensen met een lactose-intolerantie of koemelkallergie.
Heel goed recept, en heb dit zelfde recept ook gemaakt met bier inplaats van water, ze waren heeeel lekker.
Zelf gebruiken wij de Goudreinet, die vinden wij er het lekkerst in. Maar een jonagold of Cox kan ook prima.
Een heel goede jaarwisseling!
Goedenavond Allemaal,
Maakt het nog uit wat voor appels je gebruikt?
(zuur/zoet/hard/zacht etc.)
Alvast bedankt voor de reacties en happie new jaar alvast
Mars
Vandaag nog even de gist halen en dan zijn we er weer helemaal klaar voor!
Oliebollen met krenten en rozijnen, met gember, met appel, mmmmm…
🙂
Kaneel?die gebruik ik alleen voor de appelbeignets .
Houd het recept aan,maar verwerk de appels erdoor.
Heb je 2 mogelijkheden,een deel bak je als oliebollen en de andere helft als
appelbeignets . Witte oliebollen?? Zal je ze moeten garen in kokend water?? Nog nooit geprobeerd…… Ga het ook niet doen,zonde van al de voorbereidingen,maar als ze afgekoeld zijn,kan het misschien nog……
Kaneel?die gebruik ik alleen voor de appelbeignets .
Houd het recept aan,maar verwerk de appels erdoor.
Heb je 2 mogelijkheden,een deel bak je als oliebollen en de andere helft als
appelbeignets . Witte oliebollen?? Zal je ze moeten garen in kokend water?? Nog nooit geprobeerd…… Ga het ook niet doen,zonde van al de voorbereidingen,maar als ze afgekoeld zijn,kan het misschien nog……
Wanneer moet je het kaneel in doen.
Ik wil witte oliebollen maken en
rozijnen met appel.
En zie ook dat sommige melk bij doen moet het verplaats 1 liter water 1 liter melk bij doen.?? Het is mijn 1 x
Wanneer moet je het kaneel in doen.
Ik wil witte oliebollen maken en
rozijnen met appel.
En zie ook dat sommige melk bij doen, moet het inplaats 1 liter water 1 liter melk bij doen?? Het is mijn 1 x