Ingrediënten ontvangen per SMS? Handig als je boodschappen gaat doen! SMS INFO RECEPT 31404 naar 3010 0,35 cent p.o.b. maximaal 2 bericht(en)
Bereiding Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen. Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan. Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken. Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe. Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookoworst in plakjes. Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes. Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep. Verwarm de margerine. Fruit de ui ca. 3 minuten Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor. Voeg water toe als de soep te dik is. Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Opmerking Dit is erg lekker met grof bruinbrood of roggebrood.
In reactie op Hennie's nachtelijke suggestie: Ik ontraad vermicelli ten zeerste. Buiten kippensoep en vermicellisoep is er eigenlijk geen soep denkbaar, waarin dit product een in positieve zin toevoegende betekenis heeft. Mocht je een ander bindmiddel willen dan aardappel, gaar dan liever nóg een half selderijknolletje of enkele pastinaken in de magnetron, pureer deze met de staafmixer en voeg deze toe als de soep zo goed als klaar is. Maar vermicelli: NOOIT doen. Succes.
Vervang de schouderkarbonade eens voor een stukje buikspek en voeg eens een verse worst en een droge worst toe, verder kan je aardappel ook vervangen door vermicelli, word de smaak zachter van.
Zalig recept, simpel.... heb alles in de crockpot gedaan. Dat is geweldig en een soepie - ongelooflijk -
De meeste hol. recepten kunnen in een crockpot. Heb je er nog geen koop er één. 's morgens aanzetten en bij thuiskomst smullen maar.
Peterselie kun je gewoon meetrekken met de rest, maar voor de afwerking kun je het best geknipte peterselie op het laatst over de soepkop strooien, dat ziet er mooi uit.
Ik heb in het begin zoals gezegd de bladselderie meegekookt en zelf bedacht daar ook wat peterselie bij te doen. Let wel op dat je dus hele takjes erin doet en nog niet de geknipte selderie en peterselie. Die doe je later pas met het uitje, wortel en prei erdoor.
Verder was de soep bij mij wel gelukt. Heb alleen ribben gebruikt en rookworst. Vond het echt lekker voor de eerste keer. Ga hem nu dit weekend maken ivm mijn zoontjes verjaardag. Hoop dat de reacties van de familie en vrienden dan lovend is.
Ja, Limboland, dat is een waardevolle suggestie van Mo: 'Kook op gevoel'! Maar probeer ook eens iets nieuws. Doe bijvoorbeeld alle ingrediënten tegelijk in de pan, laat het pakweg anderhalf uur rustig aan koken en vertel ons allen daarna hoe de soep is geworden. Misschien maken wij wel een hoop gedoe, terwijl het ook de easy way kan. Succes, Rob H.
En vergeet het chilipepertje niet, tegen de vlakke smaak!
Monique bedankt voor je reactie.Maar ben nu nog niks wijzer.Ja dat ik de peterselie niet terug zalvinden maar wanneer doe ik alles in de soep? En kan ik de groeten nu wel of niet gelijk meekoken?Ik laat me weer verrassen op een antwoord
Het is niet nodig spliterwten te weken.Hoe meer erwten hoe dikker de soep.Gebakken spekjes erin is heerlijk.
En... veel succes met het eruit halen van de peterselie! Ik kon het namelijk niet meer terugvinden haha
ben het recept aan het lezen en zie staan dat ik op een gegeven moment de peterselie uit de soep moet halen maar wanneer moet die erin?En de wortel de prei bladselderij en peterselie kan ik die ook gelijk met het water meekoken?
Iedereen is lovend over dit recept maar vind het een beetje onsamenhangend uit gewerkt.Maar ik ga me best doen.
Heb de ingredienten in huis gehaald. Nu staat er op de verpakking van de spliterwten niet dat ze geweekt moeten worden. Is dat echt nodig of kan ik ze gewoon even wassen en gelijk koken?
Tip: geen bruine bonen maar spliterwten gebruiken, let op wat er op verpakking staat. Mijn soep was overigens gewoon groen. Niet laten aanbakken is misschien ook goed idee
Ik had er de volgende dag bijna mes en vork voor nodig echt een top recept. heb in de vriezer nog een liter of 5 staan, dus laat de kou nog maar even blijven. Al ben ik zo gek om dit van de zomer ook te eten hoor. Echt een top recept.
Monique, of je hebt er te weinig erwten in. Je kan zoals ik al eerder zei wat aardappelen meekoken of aanmaken met aardappelzetmeel. Hoop dat het je nu wel lukt
hahahahaha Rob. Maar je hebt dan wel een goed gevulde maaltijdsoep. Familie en vrienden zijn er dol op. Ook mijn collega's. Ze vragen steeds wanneer maak je weer die heerlijke snert. Probeer maar eens is echt verrukkelijk.
Én hamschijf, én krabbetjes, én schouderkarbonade, én speklapjes. En dan ook nog rookworst. Brrrr, zoveel KAN niet lekker zijn. Less is more, geldt ook hier!
Ik doe het zo: Spliterwten laat ik wel 1 nacht weken. Een hamschijf, krabbetjes en schouderkarbonades. Die doe laat ik met de erwten garen. Dan vlees eruit en ontbotten. Klein snijden. Zout en wa peper toevoegen. Alles weer in de pan. Knolselderij, prei, uien, wortelen fijngesneden erbij doen. Ik doe er ook wat speklapjes in. Die haal ik er net voor het eten weer uit. Lekker erbij op roggebrood. Ik gebruik geen bouillontabletten. Doe er wel een scheut zoute ketjap bij. Aardappelen rauw geschaafd om de soep wat dikker te maken. Dit kan ook met aardappelzetmeel. Een kwartier voor het eten de selderij fijngesneden of geknipt erbij met de rookworst. Naar smaak wat nog wat zout, peper en zoute ketjap toevoegen. Eet smakelijk
Ik laat de spliterwten wel een nacht weken.Maar dat is persoonlijk. Verder doe ik er krabbetjes een hamschijf en schouderkarbonades in. Laat alles even garen. Vlees eruit en de botten eruit en dan fijnsnijden. Prei, knolselderij wortelen, uien, koop ik los en snij deze fijn. Teveel dan in de vrieser voor de volgende ronde. Ik doe er zout en peper en gebruik geen bouillonblokjes. Daarvoor in de plaats doe ik een flinke scheut (naar snaak) zoute ketjap. Verder om de soep wat dikker te maken doe ik geschaafde rauwe aardappel erin. Als dat niet werkt kan je er aardappelzetmeel in doen. Boter gebruik ik niet. Is al vet genoeg. Daarna als alles bijna gaar is doe iker speklapjes (heel) in. Een kwarties van te voren doe ik de bladselderij en de rookworst erin. Vlak voor we gaan eten haal ik de speklapjes eruit. Dit is lekker op roggebrood erbij. Ik maak altijd een hele grote pan. Voor de kinderen die vinden het lekker en komen dit graag halen. Het restant in de vriezer. Lekker makkelijk. Trouwens wanneer de tomaten in de aanbieding zijn maak ik verse tomatensoep. Wel met balletjes gehakt. Doe dat in de vrieser (in porties) Wanneer ik onverwacht visite krijg ontdooien en vermicellie erbij. Is zo klaar.
Werkt helemaal goed! Voor de eerste keer snert gemaakt in m'n leven en hele familie was trots. En wortel hoort er gewoon doorheen. Is voor smaak namelijk heel belangrijk en bovendien gezond, meneer Verduit!
Kan dat zo maar, dat BlueBand dit erwtensoeprecept zonder het te vragen in zijn boekje opneemt? Lekker recept, kan goed zonder vlees. Maar doe er wel een mespuntje chilipoeder bij tegen al te vlakke smaak.
Echt heerlijke snert heb hem al meerdere keren gemaakt, doe er alleen 250 gr. hamlappen en 250 gr. sausijsjes in. Van de sausijsjes maak ik dan balletjes.De kruidige smaak van de sausijsjes maakt het weer wat anders.
Heerlijke snert, ik hem meerdere malen bereid.
Momenteel maak ik 20 liter, voor op het werk...
Ik heb het recept aangepast door er een bovenpootje bij te voegen. Uurtje van te voren de bovenpoot laten trekken en dan vervolgens dit recept toepassen....
Heeeeeeeeerlijk...
En inderdaad... dit recept is idem als dat in het boek van blueband.... toeval laten we maar zeggen...
Alle lof voor alle lekkere tips voor een heerlijke snert....maar wat ik eigenlijk nergens terug lees,is zijn die 2 ingredienten die er naar mijn zeggen gewoon in horen:een varkenspootje(mét nagel)een mergpijp en schenkel(of een hamschijf)....als ik die snert eet....is er feest en ga je gewoon 50 jaar in de tijd terug.Het is bij ons een oud familie recept,die al menig generatie's bestaat.
Maar respect voor alle snert-koks.....een ieders soepje heeft wel wat,toch?
Oke, ik geloof dat wel maar ik heb het recept zaterdag zitten lezen en ik dacht ik zoek op internet of er variatie is op dit recept, ik kwam op deze site terecht en zat het te lezen en dacht dit heb ik al gelezen, ik legde het boek er naast en het staat er echt precies het zelfde, misschien heeft blue band het recept dan overgenomen? ik weet het niet, maar ik bedoelde er niets mee, maar het was me opgevallen gr roland
Beste Roland, Dit recept heb ik niet uit een boek (die jij noemde) .Mijn moeder maakte het al in Indonesia en het is een recept die zij weer van mijn oma heeft gekregen.
Ongetwijfeld zullen er meer mensen zijn die het recept kennen en het ooit ingestuurd hebben; in MIJN geval is dat dus niet zo.Waarvan akte!
Met een ijsbeente getrokken is de soep gewoon véél lekkerder. En wij doen er nóóit boter bij ook gewoon bouillonblokjes van Maggi en géén kruidenblokjes
ook is dit recept van bobby hij kan het goed
ook op de smaak brengen
van de erwtensoep.maak gewoon deze soep en dan
zeg je of jij hij is best lekker hahahahahaha
Nee, het mag niet. De auteurswet is daar streng in. Alleen kan er pas worden opgetreden als de auteursrechthebbende erover klaagt. Dat heeft Blue band niet gedaan, en nu hun merk hier 2x te vinden is zullen ze vast geen bezwaar maken
Er staat ook niet in de spelregels dat je niets mag overnemen uit een boek. Wel is het aardig om er dan je bron bij te vermelden. Ik denk dat er veel meer recepten op deze site staan die uit een boek komen dan dat ze zelf verzonnen zijn. Je mag je favoriet toch delen met anderen?
heeft iemand weleens gehoord van "katjang-idjo soep? In plaats van spliterwten,koop je (groene) mung-bonen in de toko;van die mung-bonen wordt taugé gemaakt,maar in Indonesia wordt het gebruikt om erwtensoep van te maken.Men gebruikt er kippenvlees in(Islamieten eten géén varken)Of gebruik kippenboullionblokjes.Volg het recept zoals je gewemd bent en misschien hoor ik nog wel een reactie.Vóór het opdienen véél seldery erin.Succes!!
ik denk dat het wel leuk is om te maken we hebben een soort programma op school en we gaan erwten soep maken. en daarna verkopen voor onze school en er zijn meerdere kinderen die iets gaan maken bijv. salade,fruitsalade,gezonde broodjes enz. enz. het gaat leuk worden maar ieder geval hoop ik dat uw recept van erwten soep ons goed zal helpen. dit project van school doen we op dinsdag 21 April
Voor die bruine soep, zie reacties dec 2007, heb ik twee mogelijkheden:
1- het vlees was rijk aan bloed en dan kennelijk niet met sulfiet behandeld, dus prima natuurlijk; ook uit het merg van een bot kan veel bloed vrijkomen. Na doorkoken verdwijnt die kleur weer.
2. Als de pan een dunne bodem heeft, droge erwten in de pan, andere ingredienten erop, hoog vuur, de erwten zwellen op, plakken aan de bodem en verbranden nog voor je water aan de kook is. Dat laatste is mij ook 1x overkomen toen ik in een onbekende pan op een onbekend fornuis kookte. Zelfs met een paar liter water en vochtrijke groente er bovenop kunnen de erwten op de bodem kurkdroog worden en verbranden voor je er erg in hebt. Als je de erwten weekt (voor spliterwten eigenlijk niet nodig) of bovenop de groente gooit, kan dit probleem niet gebeuren. Eerst erwten koken en dan pas groente erbij heb ik nooit gedaan.
Bedankt voor een heerlijk recept! De consistentie en smaak van de soep zijn perfect: niet brijachtig en plakkerig maar los en rijk van smaak.
Heb zelf 500 gram erwten en 2.5 litre water gebruikt. Ook heb ik de groenten langer laten koken, een beetje laten afkoken.
Ik weet niet waar ik het aan te danken heb dat ik elke keer reacties binnen krijg over die erwtensoep, ik heb er niet om gevraagd, ik heb zelf een heerlijk recept van erwtensoep, er komen ook geen reacties van andere overheerlijke recepten van andere bij binnen. Zo kan je inderdaad een waslijst van reacties verwachten. Ik vind de recepten van Marijke Geurts ook geweldig en die reacties worden niet automatisch doorgestuurd.
Hallo Ron , voor u dan ook ne proficiat maar tss haakjes waar vind ik uw recepten hier op kookjij ...denk dat ik er naast kijk maar ik vind ze niet. Groetjes van ons 3
Met een eigen draai eraan laat je zien dat je lef hebt m.b.t. koken en zelf maak ik de soep meestal op de klassieke manier (zoals recept) maar ik kijk ook weleens naar andere ingredienten om erbij te doen, zoals een spaans pepertje voor wat pit of wat extra kruiden zoals tijm.
van een half ons paling maak je geen vissoep. maar oke smaken verschillen maar het is wel zo dat de speciale rooksmaak van de gerookte paling iets extra's geeft aan de erwtensoep
ja harold
sorie wat ik tegen jou had gezegt het,ook is bobby zijn erwtensoep zeer lekker,ja harold jij had het over de paling wat er ook lekker door heen is zal mijn ook wel goed smaaken ik wil jou bedanken voor jou moeite
ik ben zelf geen kok maar weet heel veel van koken af ook maak ik zelf recepten voor kookjij.nl
O ja Henny wanneer je de gerookte paling bedoelt? die tip heb ik van TV van een jaar terug van de uitzending wie maakt de beste erwtensoep. deze soep werd toen als best bekroond dus ik heb dat ook eens geprobeerd en werkelijk dat smaakte fantastisch nogmaals de soep van Bobby is perfect
Henny je hebt het verkeerd gelezen deze soep is werkelijk perfect alleen onze schaatsvrienden hadden het over drap en bagger tot dat ze het gegeten hadden snap je?
Ik kom even terug op de
Reactie van Harold
Deze ertwernsoep van bobby is erg lekker, harold,ook is dit recept
niet van mijn maar ook laat ik mijn niet door jou dit recept van bobby zijn erwtensoep af
radden nee zijn soep is nog nooit door iemand zo als jou af gekraak nee, jij bent niet goedwijs.ik neem mijn petje af voor de kok bobby.
O ja vergeten het resultaat te vermelden,Zijn met een grote groep vrienden wezen schaatsen ik had belooft de inwendige mens te versterken dmv deze soep.Veel commentaar die drap eet ik niet en dit lust ik niet.Maar niets gezegd.Soep opgedient met lekker vers roggebrood mooi stuk spek erbij gesneden etc etc totaak 15!! liter gekookt de drap de bagger is op!!!!!!! leuk toch haha
Met een snelkookpan (zie verderop) gaat het niet alleen heel snel en met behoud van smaak, het is ook perfect uitgangspunt voor een "hooikist". Ik kook drie kwartier daarna zet je de pan op wat oude kranten, een stel oude jassen erover: Uren later nog kokend heet en "bestorven". Alles valt zo uit elkaar, een staafmixer is echt onnodig. Ideaal om rustig op je gemak en ruim van te voren je snert te maken.
Heerlijk smaakt erwtensoep, maar met de reactie van Karin ben ik het helemaal eens, het smaakt nog veel beter met wat knoflook erin. Als de soep klaar is nog een beetje maggi en natuurlijk heerlijke verse peper uit de molen er bovenop. Heerlijk
Buiten vriest 't. De eerste marathon op ijs werd gisteren geschaatst! Ik kreeg zin in erwtensoep en hmmm... nu staat de soep lekker te pruttelen. Ons mam deed er vroeger nog wat teentjes knoflook onder, dus die heb ik er hier ook nog even bij gedaan. Tjeetje, 't ruikt zoooow lekker he. Ik krijg honger!
Hallo lieve mensen het recept van deze erwtensoep of wel SNERT is niet van mij, ik krijg de indruk dat jullie dat allemaal denken. Ik heb alleen maar gereageerd dat we het 'n super lekkere soep vinden. Sorry voor het misverstand
Ik heb het afgelopen weekend een pan erwtensoep van 8 ltr. gemaakt want onze Nederlandse familie kwam op bezoek. De soep was zeer goed in de smaak gevallen. Het was inderdaad de ouderwetse erwtensoep of te wel 'n zeer goeie SNERT. Ik hoop hier nog vaker zeer goeie recepten tegen te komen. Onze gewaardeerde complimenten
Ik vind het helemaal niet nodig om zo veel vet te gebruiken. Ik doel op de blueband margarine (jakkes!!, neem dan echte boter als je vet wilt) Als vlees kun je ook varkensfilet lapjes nemen, smaakt net zo lekker en vooral als ze na lang koken uit elkaar vallen Schouderkarbonades hebben vaak van die botsplinters, dat heb je met filetlapjes ook niet. Overigens, je kunt beter 500 gr spliterwten en een hele knolselderij gebruiken.
Ik heb vanmiddag 5 liter erwtensoep gemaakt. Dit om vanavond te eten en de rest in te vriezen, zodat als we trek hebben, we het op hoeven te warmen en we toch verse soep hebben. Erg lekker zo zelfgemaakt en veel lekkerder dan uit blik!
Ieder jaar breng ik een pan erwtensoep in bij de kerkeveiling in ons dorp. Met deze soep is het echt touwtrekken geblazen....iedereen wil m proeven. Ik heb vandaag en gisteren 12 liter klaargemaakt en exact volgens het recept....jonge jonge jonge wat een topper is het!! Alleen lovende woorden en smullende mensen. Wat mij betreft niets aan het recept veranderen en lekker zo houden. Groetjes, Roel
heb veel reacties gelezen maar wat ik mis in de soep ik de verseworst mijn moeder deed dat er altijd in , kookte ze mee en snee ze daarna ik schijfjes net als de rookworst. moet je maar eens proberen is heel erg lekker. en ik eet in de zomer of winter altijd erwte soep of bruinen bone soep , zeg maar de winterkost maak mij niet uit welk jaargeijde het is als het maar lekker is
Als ik de uien fruit, doe ik er ook altijd een paar teentjes knoflook bij. Iedereen vraagt dan hoe die soep zo lekker is geworden, maar dat zeg ik dan natuurlijk niet, want dan krijg je zo'n reactie van: "knoflook?????"
Laatste keer dat ik erwtensoep wilde maken had ik alleen hele erwten in huis. Toch maar gemaakt en heb na het koken de hele erwten met een staafmixer gepureerd. Toen de soep helemaal klaar was (ik kook hem in de slowcoocker, dus duurt wel een paar uur), was het echt de beste erwtensoep die ik ooit gemaakt heb. Fantastisch intens van smaak en met de grove groenten en stukken vlees (van varkenspootje, rib en karbonade) was het een absoluut culinair feestje. Ik kreeg veel complimenten en nu maak ik de soep altijd met hele erwten.
Hallo Roos,
Goed wassen is wel gewenst, maar voorweken is echt niet nodig, ik vind drie kwartier koken ook kort, dat doe ik in de snelkookpan samen met het vlees dan is het echt goed gaar.
Succes.
Hoezo Roos gekregen?
Zitten ze niet in een doosje? Volgens de gebruiksaanwijzing op mijn doosje eerst goed wassen en dan in het schone water een nacht staan laten
Het kommentaar was weer niet "van de wind" (voor de wind)
Wat de knolselderij betreft Ton, ik kán niet zonder, ook niet in de gewone "zondagssoep" (zie vermisellisoep a la Lisa)daarom koop ik als het er is meer en maak blokjes die ik dan invries, bijna net zo lekker als vers.
Hoi Lisa, waar staat geschreven dat je erwtensoep alleen in de winter mag eten? En mag je geen recepten uitwisselen in de zomer. Het is toch al vervelend dat je in de zomer bijna geen knolsel kan kopen terwijl je er zoveel lekkere dingen van kan maken.
Het voorweken van split erwten stamt uit de oude doos. Hoeft niet meer. Zeker niet als je een snelkookpan gebruikt. De soep is dan in ongeveer 3 kwartier klaar. Je kan ook een hamschijf met een bouquet garni laten trekken ongeveer een halfuur in de snelkookpan. Dan het bot verwijderen en de bouillon zeven. Dan de hele boel als hamlappen, prei en spliterwten wortel selderij van de knolselderij (gewassen natuurlijk prei wat laurier. Peper en zout en 3 kwartier laten koken in de snelkookpan onder druk. Vooral lekker met HEMA worst.
Voor de bouillon blokjes zou ik een mergpijpje nemen. En laat die met kruiden trekken. Wat het maken sneller maakt is een snelkookpan. Dan kan de hele zaak in één keer de pan in na het verwijderen van het bot. en voor karbonades kan je hamlappen gebruiken. En dan roggebrood met spek dat is traditioneel.
Om de soep dikker te maken kun e er ook aardappel in raspen. Vind ik lekkerder dan die blokken erin.
Daarbij is de erwtensoep de volgende dag altijd veel lekkerder, maar warm nooit de pan weer helemaal op. Als er dan overlijft, is die niet meer lekker om nóg een keer op te warmen...
Helemaal goed!! Om je vingers bij op te eten!! Straks weer een grote pan voor tijdens de carnavalsoptocht. Hoop maar weer dat er genoeg is!Groet Marcel
heerlijk soepje, alleen is ie niet zo dik als ik had verwacht. Heb er al een aardappeltje of twee bij gegooid, maar nog steeds wat dunnig.
Snaak is overigens voortreffelijk.
Vriendelijks
Andre
Ik vervang het varkensvlees door een lamsvoorbout met ribstukken. Minder vet, heerlijk! Probeer het eens. Ook doe ik er knoflook en spruitjes bij (nog van een medestudent overgenomen.
Snert te dun? Gebruik meer erwten of minder water,want in vlees en groenten zit ook veel vocht.Of laat het wat bezinken en schep dan wat vocht van de soep.Je kan ook wat aardappelpuree toevoegen.gewoon uitproberen.
ik kom even terug op de Reacties van costa
je moet meer adapels in stukjes er bij in doen maar eest bijna gaar koken anders blijven ze rauw en dat is niet lekker costa,
Hallo!
Mijn mama maakt ook heerlijke erwtensoep! maar nu vroeg ik mij af
ofdat je spliterwten ook langer dan aangegeven op de verpakking mag laten weken...? Kan dat kwaad?
Hallo het jaar is bijna voor bij,Bobby zal wel blij zijn over al die Reacties van ons,ja Bobby zal ook wel weten over artur het probleem met het bruin worden van het vlees??????????
Hallo Arthur,
Ik heb ook wel eens dat iets niet lukt (mislukt) volgende keer beter denk ik dan maar.
Volgens mij is dit ook bij jullie nu, na 39 jaar koken weet je toch wel dacht ik zo.
Groeten Carien.
Zo Julia,ik neem aan als al 39 jaar erwtensoep kookt,dat je dat wel doet en bovendien wordt het daar niet ZO bruin van,je krijgt veel schuim
en ietsje bruin.Maar zo erg bruin,zelfs het vlees hebben we nog nooit meegemaakt.Vermoedelijk nog niemand,gezien de reactie`s.Als het juiste antwoord boven tafel komt zal ik het hier kenbaar maken.vrd. grt.
Bedankt Henny voor je reactie,zoals ik al schreef,maar mijn vrouw heeft dit nog nooit meegemaakt.Het bruin worden,zelfs het vlees begon al VOOR dat het kookte Bruin te worden.Wij houden het op de spliterwten,maar weten het niet zeker vandaar deze vreemde vraag.
ik kom even op de vraag van atur,als je Snert maakt moet je eerst het vlees en de spek koken dit moet helemaal gaar wezen,en op het water drijft een bruine laag schuim dit moet je er uit halen van wege de smaak.als het vlees gaar is haal je het uit de pan.het water er in laten dit is al een goede bouilon voor de snert.doe spliterwten in dit water en breng het aan de kook blijf wel elke roeren als je niet roerd plakt alles vast onder in de pan en dit krijg je moeilijk weer lost,zo zal het ook wel gegaan zijn met jullie snert atur.
Hallo allemaal,ik zit met een brandende vraag.
Mijn vrouw wilde zoals gewoonlijk,zelf kook ik nooit maar.wat zij ook nog nooit had meegemaakt ging er iets niet goed.Tijden het toevoegen van de ingredienten,volgorde weet ik niet maar na een korte tijd koken werd de soep helemaal bruin en het vlees begon ook al helemaal bruin eruit te zien.We zijn haast 40j getrouwd en zij had dit nog nooit meegemaakt.Zij vermoedt dat er iets met de spliterwten aan de hand was.Vraag is dus,weet iemand hier antwoord op?vast bedankt en de soep hebben we weggekiept.
Beste Morcxs,
Ik ben het niet met je eens ook niet wat de ongezondheid van varkensvlees betreft, er bestaat mijns insziens geen ongezond voedsel, wel een ongezond voedingspatroon.
Verder denk ik dat je een kipfiletje misschien moet bakken of grillen, en dat je voor soep soepkip moet gebruiken. Ik denk niet dat kipfilet een volle smaak aan de soep kan geven, waardoor er weer bouillonvblokjes in moeten, (e621 e623) meestal smaakversterker of gistextract in zit, waardoor de zuivere smaak verloren in ieder geval verloren gaat. Ik zou, als je bang bent voor varken liever met runderbouiilon werken of lammsschenkel o.i.d.
Hoi Carien, nou hij was helemaal super! Ik heb twee keer de hoeveelheid gemaakt dus moest hier en daar wat aanpassen. Maar wij en de buren hebben der al lekker van gesmuld! Na twee kommen zit je al redelijk vol, een machtig soepje
Beste Roytje,
Julia was me even voor, Maar wat mij betreft is Erwtensoep niet voor kniesoren, selderij gaat er integraal in (blad bleek of knol) en word zo gesneden dat het niet hinderlijk is bij het eten.
Mag blijven zitten. Als je peterselie gebruikt, neem dan ook vooral de stelen, kun je twee dingen doen,
1. Doe er de bos in goed bijeengebonden, laat het meetrekken en vis hem er later uit.
2 Hak de peterselie (met stelen) en laat hem meetrekken, word zacht genoeg om te eten.
Laurierblaadjes laat ik er gewoon inzitten, voor de eerlijke vinder.
Ik ga dit soepje morgen lekker maken, het is er weer koud genoeg voor! Ik snap alleen de handeling met de peterselie en selderij niet. Je knipt het eerst fijn en doet het dan volgens mij in de soep en vervolgens moet je het er weer uitvissen?Hellluup :P
Wens me succes morgen, dank voor je recept!
Ik heb vandaag de ingredienten gehaald. morgen ga ik de soep maken. ben benieuwd. Heb nog nooit eerder erwtensoep zelf gemaakt. Lekker met een pannekoek erbij.
Lekker, erwtensoep, ik maak het altijd volledig met natuurlijke ingredienten, als je boullon maakt van vlees met veel bot, hoeft er geen "kruidenbboullon" bij, de smaak is dan al voldoende vol, ook al vanwege de knolselderij. In plaats van boter gebruik ik ook wel reuzel (biologisch!!!) lekker ouderwets. Varken is uitstekend, vooral ribben spek en poten e.d. vooral iets met bot.
Halal? Prima, Hier in de buurt is goed varkensvlees (scharrel) vrijwel niet te krijgen. Lam is prima, zuiglam is echter uit den boze, neem vooral schenkel of ribben of ander taai vlees van "lam" dat voorbij de pubertijd is, geeft een prima volle smaak.Voor boullon van schenkel e.d.gebruik ik meestal de snelkookpan, schiet lekker op. Als je bang bent om dicht te slibben van 1X reuzel maak je de volgende dag gewoon een lekkere winterse minestrone waar je dan op het bord een flinke scheut goede olijfolie overheen giet
Reactie op mailtje Liesbeth (11 nov), Ik heb geprobeerd met doorregen runderlappen, dit was ook wel lekker, maar smaakt iets anders. Bij mijn slager verkopen ze runderrookworst, wel wat duurder, maar het is een alternatief.Succes !!!
Ik kook altijd een grote pan erwtensoep, en doe het in bakjes in de vriezer. Ik gebruik platte ribben.i.p.v. schouderkarbonade. Invriezen gaat PRIMA !!
Beste Mariola,
met alle respect: je hebt geen gelijk. Juist een 'grove', winterse soep als erwtensoep leent zich heel goed voor modernisering en aanpassing. Vanzelfsprekend is het wel goed om af en toe 's te kijken naar het bronrecept, zodat het brouwsel nog wel voldoende met erwtensoep te maken heeft. En ik houd staande: zonder (varkens-)vless is ie zeker zo lekker als met.
Eet smakelijk allemaal.
De erwtensoep wordt van alle kanten verprutst er hoord alleen vlees van een varken in.Ook geen knoflook. Neem iP zwarte peper. Jammer van mijn recept. Zo werd hij 50 jaar geleden ook door mijn moeder gemaakt. DE mensen van deze tijd, die kennen meestal alleen snert uit blik en uit het pakje. maar het smaakt niet echt lekker.O ja doe er zeker gerookt spek in. Snij die daags van te voren in blokjes, En zet die in het water, dan trekt de pekel eruit. En de rookworst er pas bij doen als de snert op het bord wordt geschept. Anders wordt hij flauw. Mari
Mijn moeder at geen varkensvlees en maakte erwtensoep altijd met soepkip. Smaakt wel iets anders, maar is ook heel lekker. En zoals hieronder: zonder vlees gaat ook heel goed.
Inplaats van bouillonblokjes zou ik een bouquet garni gebruiken. En gewone hamlappen met een mergpijpje. Dat maakt de soep wat natuurlijker en zonder chemische toevoegingen. Tevens kan je dan het proces van weken en trekken versnellen in een snelkookpan.
Heb afgelopen weekend de soep gemaakt en hij was waanzinnig lekker. Ik heb wel gebruik gemaakt van erwtensoeppakketten en de groente dus niet los gekocht (behalve de peterselie en selderij wel apart gekocht en meegekookt). Super soepje!!!!
liesbeth om antwoord op je vraag te geven is dit, gewoon geen vlees gebruiken , doe ik ook niet , mijn dochter is vegataries en zonder is net zo lekker.
Ik ben op zoek naar een variant waar geen varkensvleesproducten in gebruikt is. Weet iemand hoe je dan de soep lekker kan maken. Ik ben namelijk allergisch voor varkensproducten. Op de site van de hollandse pot staat wel dat je er rundvlees kan toevoegen, maar er wordt wel gebruik gemaakt van varkensvleesproducten.
Verder zijn pannenkoeken er erg lekker bij i.p.v. roggebrood met spek.
Weer erwtensoep weer(?) Ga je zoeken: "Hoe ging dat vroeger ook alweer bij (O)ma?" Valt me bij jou recept op dat het exact hetzelfde is. Aleen "deden" wij het vroeger met 2 varkenspootjes op een ijsbeen. Lekker!!
Hallo
Hier een aanvulling op de Snert. Voeg eens een stuk gerookte casler rib toe .Dit geeft de soep een super smeek toe. Gewwo laten meekoken. grt Ron
ik doe het nu heel simpel en snel .2aardapelen in stukjes in je kookpot een halve zak soepgroenten een paar knorblokkjes een zakje spliterwten (die je niet eerst moet weeken) laaten kooken tot de erwten gaar zijn , dan mixen en de gebakken spekblokjes aan toevoegen .en dan is de soep dik genoeg .o ja natuurlijk ook nog een lieter of 3 water bij je ingredijenten doen he ha ha anders zal het geen soep worden den ik gr nancy
hallo wie o wie heeft dit recept uitgevonden? ik heb het al gemaakt het was zo heerlijk probeer ook nog iets anders te verzinnen test het veel test plezier groetjes Suzan
wat zonde als ik zo lees hoeveel mensen met ingredienten de soep verkrachten.wrtelen horen er niet in die maakt de soep zoet.
nostalgische erwtensoep is splitof hele erwten boven poot of hamschijf met indien verkrijgbaar een onder pootje prei selderij aardappel knolselderij
en rookworst
gr kees
Hallo
Hier weer met een aanvulling op ons recept, om de soep beter te binden en tevens een betere smaak te krijgen doe ik de laatste tijd een varkens poot erbij. Ik weet wel het klinkt een beetje vreemd maar het is wel supper lekker.
grt Ron
Jenny, op de site De Hollandse Pot staat een heerlijk recept van erwtensoep met rundvlees.Bobby, dit recept is echt heel erg lekker,vooral door de laurier denk ik, dank je wel!
Groeten, Marlieke
Tot mijn verbazing zie ik een hoop positieve reacties. Wie kookt er nou met Blue Band Vloeibaar?! En zeker in de erwtensoep... als je met vers, mals vlees werkt, heb je geen extra vet nodig. Zo ja, dan raad ik roomboter aan. En nee, als je dat met mate gebruikt word je daar niet dik van. Bewerkte vetten zijn veel slechter voor de gezondheid. Verder mis ik de kruidnagels.
ik hou van kooken en heb ook een variatie van deze erwtensoep gemaakt met gerookte spekblokjes erin en op het laatste moment als de soep al in je bord is er nog gebaken broodkorstjes bijdoen ze heben hier niet gegeten maar "gevreeten" fantastisch
Bobby zal mijn lekker smaaken wat er zo door zit,alleen een vraag met de laulierblaadjes krijg je hier een lekkere smaak van bobby dit wil ik wel een horen van jou jij bent de kok jij weet hoe het moet ik kijk naar iedereen hoe is de soep heb ook al veel megemaakt om soep te maken met ardappels met in gestoken met kruitnagel hier kun je ook een fijne soep van maken zeer zeker heb dit geleerd van een kok die ik kende.
Beste Bobby,
Omdat ik veel gekookt had, maar nog nooit erwtensoep vond ik je recept in maart van dit jaar. En wat een succes: heerlijk.
Zoals al eerder opgemerkt, hoef je de spliterwten niet altijd voor te weken (zie het pak). Omdat wij van een zeer stevige soep houden, doe ik er meer spliterwten in. Verder doe ik er kruimel aardappelen in, omdat dat beter structuur geeft. In jouw recept mis ik het moment dat de peterselie erin gaat (wel zie ik wanneer deze eruit gaat). Omdat de rookworst verflauwt doe ik die er op het allerlaatste moment in plakjes bij.
Leuke variatie is om naast zout en peper een snufje knoflook (gevriesdroogd/molentje) erbij te doen.
Het recept is zo'n succes dat ik de hoeveelheid 1,5 keer maak, zodat de buren ook kunnen meegenieten.
Bedankt voor dit fantastische recept!
Dit is overigens een heerlijke soep om een forse bak in de vriezer te bewaren. Zo heb je met brood aangevuld, zonder veel moeite nog een extra gezinsmaaltijd.
Ik heb de erwtensoep nu een paar keer klaar gemaakt. Het recept aangepast aan de hoeveelheid soep die ik wilde. O ja, en ook heb ik iets meer vlees gebruikt in de soep. Dit is weer zo'n blijvertje.
Lijkt me lekker op roggebrood, dat zuurkoolspek goed afgekoeld dat het niet meer 'lilt'. Denk er wel aan dat zuurkoolspek gepekeld is. Niet te veel zout dus toevoegen bij de soepbereiding!
mijn vader maakt het altijd van dikke vlees ribben en varkenspootjes en het smaakt altijd eerlijk de hele familie smult dan het is een feest om het te eten en dan lekker met rogebrood met kinnebakspek er op mmmmmmmmmmmmm
Ik heb de soep nog niet geprobeerd, maar volgens mij is hij erg lekker. Probeer de soep eens met platte rib en spliterwten hoef je niet te weken.
Succes
echt een top recept. heb in de vriezer nog een liter of 5 staan, dus laat de kou nog maar even blijven. Al ben ik zo gek om dit van de zomer ook te eten hoor. Echt een top recept.
