Bereiding Verwarm de oven voor op 150°C. Zeef de bloem en meng dit met het zout, Maismeel en suiker. Voeg de olie toe. Splits de eieren en meng de eiwitten erdoor. Mix als laatste het water erdoor en roer het nog eens goed door elkaar. Bedek de bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Een afgestreken eetl deeg is genoeg voor 6 koekjes. Gebruik de bolle kant van de lepel om het deeg plat te drukken in mooie rondjes van 10 cm doorsnede. Bak de koekjes ± 20 min. en volg dan de volgende stappen: Leg een schone theedoek op het aanrecht en haal koekje voor koekje uit de oven (dit gaat makkelijk met een platte spatel). Leg het koekje op de theedoek en vouw het koekje dubbel. (Tip: in de echte fortune koekjes zit altijd een wens op een papiertje geschreven verstopt. Wil jij er ook een leuke wens opzetten, stop het papiertje voor het dichtvouwen er tussen). Pak dan de twee uiteinden vast en vouw het in elkaar. Laat de koekjes uitharden en afkoelen. Als het koekje uit elkaar valt leg het dan nog even in de oven. Als de koekjes goed zijn afgekoeld bewaar ze dan luchtdicht.
Ik heb al n paar keer geprobeerd de koekjes te maken, maar ze worden niet krokant. De smaak is goed, maar je moet ze openscheuren, ze breken niet. Wat kan ik daaraan doen?
Koekjes zijn gelukt, alleen 2 uur later zijn ze al zacht aan het worden.
En ik heb ze de volgende dag pas nodig.
Ben nu aan het uitproberen dus er mag nog wel wat mis gaan. Moet ik het recept aanpassen? Wie heeft de oplossing?
Zojuist bezig geweest met dit recept, maar alle koekjes breken als ik ze vouw. Heb geprobeerd ze dikker en dunner te maken of korter in de oven te doen, maar ze breken nog steeds. Ik heb me aan het recept gehouden en verder een beetje kaneel toegevoegd.. Heeft iemand een oplossing?
Suze, misschien is het eiwit wel weg te laten of te vervangen door een beetje bakpoeder. Je zou ook de helft van de bloem kunnen vervangen door zelfrijzendbakmeel misschien? Dat geeft ook allemaal luchtigheid. De melk is heel makkelijk te vervangen door soja melk of rijstemelk, soja melk heeft een veel specifiekere smaak dan rijste melk. Succes!
Ik zou graag willen weten wat voor olie ik moet gebruiken en ik neem aan dat het hele fijne maismeel moet zijn?
Ik hoor graag van u, dit weekend zouden we de koekjes gaan bakken.
Ik zou gewoon maïzena gebruiken en/of zonnebloem- arachide-olie.
Redactie KookJij
Lijkt me leuker
Ik ga ze voor mijn klas maken maar één jongen heeft allergie voor melk en eiwitten!!
Wat moet ik nu dan aan hun geven?? Misschien kroepkoek??
Wil dit recept graag uit proberen, vraag van mijn kleindochter die haar vriendinvwil verrassen.Mijn vraag is waar vind ik maisbloem???Wie weet dat ?vriendelijk bedankt.
Wat voor olie moet je voor dit recept gebruiken? Zonnebloemolie, olijfolie?
en voor hoeveel kleine fortune cookies is dit recept. Ik moet namelijk grote fortune cookies maken.
ik denk niet dt het haalbaar is om voor kleine kinders is om te maken. je moet namelijk snel zijn en magische handen hebben. ik had geen magische handen en was best even bezig met het ontdekken van de juiste techniek.
Hallo Bobbeltje, we lezen dat jij nogal veel ervaring hebt met het bakken van fortune-cookies. Wie willen dit proberen in de kleuterklas als kerstgeschenk. Is dit haalbaar? Heb jij duidelijke tips? Weet jij een winkel in West-Vlaanderen die dit verkoopt? Graag asap een berichtje. Bedankt juf Eveline en juf Carine
Ik heb de temp hetzelfde gehouden en het na 3/4 minuten eruitgehaald. Dan nadat je ze druit hebt gehaald GELIJK dubbelklappen. Dus een voor een uit de oven halen..
Wanneer wij het bovenstaande proberen worden de koekjes te hard en breken wanneer we deze proberen dubbel te vouwen. We hebben van alles geprobeerd met betrekking tot lagere temp en eerder er uit halen. Echter niets helpt, wie kan ons helpen?
Ik weet niet wat je dan gedaan hebt, Misschien te lang gebakken of op te hoge temperatuur. heb je ze ook een voor een uit de oven gehaald en meteen dubbel gevouwen. Ik zou het anders ook niet weten waardoor het fout is gegaan. Groetjes Marijke
Hallo,
Het recept is erg lekker, maar vooral verkwikkend. Het is erg leuk om zoiets cadeau te doen. Ik heb het aan mijn tante Renske gegeven; dit was haar reactie 'erg lekker Chestney'. nou veel succes mensen!
Doei Doei kusjee.. ly knzj
beste marijke mijn dochter wil dit recept graag maken voor een schoolproject. Heb geinformeerd waar je maismeel kunt kopen, heb dit nu gevonden maar nu moet ik weten wat voor soort maismeel ik moet gebruiken(grof fijn geel of wit). Graag zo spoedig mogelijk een berichtje terug. De koekjes moeten a.s. dinsdag al op school zijn. B.v.d. Ingrid
