Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten Warm
Aspergefeuillets met oester en kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, plakjes room bladerdeeg en creme fraiche.
Aspergefeuillets met oester en kaas combineert eenvoud met volop smaak. Witte asperges, room bladerdeeg en creme fraiche spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 10 witte asperges
- 10 plakjes room bladerdeeg
- 75 gram boter
- 100 ml creme fraiche
- 1 eidooier
- 10 oesters
- 75 gram geraspte belegen kaas
- peper zout.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.Kook ondertussen de asperges 2 minuten en laat ze c.a.7 minuten in het hete water staan,ze zijn dan half gaar. Plaats de ongeopende oesters in de oven en laat de schelpen open gaan.Laat ze in de schelp afkoelen.Snijd de punten van de asperges,halveer die in de lengte en leg ze apart.Snijd de onderzijde van de asperges zeer fijn.Snijd de 10 plakjes bladerdeeg diagonaal door en leg op iedere helft een gehalveerde aspergepunt.Strijk een theelepeltje crème fraiche over de asperges,Bestrooi met peper en zout.Bestrijk de randen van het bladerdeeg met losgeroerd ei en rol het deeg om de asperge als een croissant.Bestrijk de bovenkant met eidooier.Verwijder de bovenste helft van de oesterschelp en verdeel de fijn gesneden asperge over de oester in schelp.Voeg een klein klontje boter en een beetje Crème fraiche toe.Bestrooi het geheel met peper en zout en dek de schelpen af met geraspte kaas.Bak de feuilletès in de oven in 10 minuten mooi bruin en gratineer de oesterschelpen.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergefeuillets met oester en kaas?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergefeuillets met oester en kaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergefeuillets met oester en kaas?
Aspergefeuillets met oester en kaas hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.