Pruimenjam heb ik al vaak gemaakt. Meestal gebruik ik dan een beetje kaneel om het geheel wat kruidiger te maken.
Dit keer was helaas al mijn kaneel op en moest ik dus iets anders verzinnen. Bij inspectie van mijn kruidentempel stuitte ik op een grote pot speculaaskruiden en heb toen maar besloten om dit te proberen en ik moet zeggen met een fantastisch resultaat.
In speculaaskruiden zit o.a. ook kruidnagel verwerkt en dit geeft de jam nog een extra kruidige smaak. Al met al een goed alternatief en voor mij dus een recept wat ik nog vaker zo ga maken.
TIP: Deze kruidige jam is ook heerlijk in een schaaltje yoghurt of bij een kaasplankje
Ingrediënten
- 1500 gram pruimen
- 500 gram Geleisuiker speciaal (minder zoet)
- 1 el speculaaskruiden
Bereidingswijze
- • Was en ontpit de pruimen.
- • Was de potjes en deksels in heet sodawater en spoel na met heet, schoon water. Laat ze tot gebruik omgekeerd staan op een schone theedoek.
- • Doe de pruimenstukjes in een pan en voeg een bodempje water toe, als de pruimen heel erg sappig zijn hoef je geen extra vocht toe te voegen (je kunt ook sap, wijn of port gebruiken).
- • Voeg de speculaaskruiden toe,
- • Laat dit een kwartiertje zachtjes koken tot de pruimen zacht worden en voeg indien nodig een beetje water toe.
- • Doe daarna de geleisuiker erbij en laat, steeds roerend, nog vijf minuten zachtjes koken.
- • Schep de jam in de schone potjes, sluit die meteen en zet ze een tijdje op de kop.
- • Later kun je de potten weer omdraaien, let op dat ze goed vacuüm zijn. Dit kun je controleren door met je vinger op het deksel te duwen. Het deksel mag niet "klikken".
- • Plak er, als ze zijn afgekoeld, een etiket op.
- • Bewaar de jampotten op een koele en donkere plaats. Geopende potten kun je het beste in de koelkast bewaren.
Pruimenjam heb ik al vaak gemaakt. Meestal gebruik ik dan een beetje kaneel om het geheel wat kruidiger te maken.
Dit keer was helaas al mijn kaneel op en moest ik dus iets anders verzinnen. Bij inspectie van mijn kruidentempel stuitte ik op een grote pot speculaaskruiden en heb toen maar besloten om dit te proberen en ik moet zeggen met een fantastisch resultaat.
In speculaaskruiden zit o.a. ook kruidnagel verwerkt en dit geeft de jam nog een extra kruidige smaak. Al met al een goed alternatief en voor mij dus een recept wat ik nog vaker zo ga maken.
TIP: Deze kruidige jam is ook heerlijk in een schaaltje yoghurt of bij een kaasplankje
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Oei, dat klinkt goed!
Wij zijn gek op pruimen en als dip lijkt het me ook heerlijk!
Ik neem aan dat je de jam nog zeeft, op een foto te zien?
Groetjes,
Anna.