Venusschelpen in een Stoofpotje

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses

Recept van deuxchapeaux
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Venusschelpen in een Stoofpotje, AI-gegenereerde illustratie

Venusschelpen in een Stoofpotje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: venusschelpen geschoond, droge witte wijn en sjalotten.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Mosselen op z’n Normandisch Mosselen op z’n Normandisch Garnalen – Gelaurierd in de Oven Garnalen – Gelaurierd in de Oven Tongfilets à la Meunière Tongfilets à la Meunière Eiersalade met avocado, garnalen en zelfgemaakte mayonaise Eiersalade met avocado, garnalen en zelfgemaakte mayonaise Bloemkool ovenschotel Bloemkool ovenschotel Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Geef er een droge witte wijn bij bv een Duitse Riesling.

Ingrediënten

  • 1 kilo venusschelpen geschoond
  • 1 glas droge witte wijn
  • 150 cc visfond of beter nog : clamjuice (als die te krijgen is)
  • 75 gram gerookte ontbijtspek (pancetta is nog mooier) in heel kleine blokjes gesneden
  • 4 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook in snippers
  • 2 stelen selderij in snippers
  • 150 cc slagroom
  • 1 bosje platte peterselie (blaadjes in snippers)
  • 1 eetlepel oreganoblaadjes in snippers
  • ietsje zeezout en veel vers gemalen zwarte peper
  • 2 - 3 eetlepels roomboter

Bereidingswijze

  1. Doe in een mosselpan 1 glas witte wijn en breng aan de kook. Stort de schelpen er bij en blijf koken tot alle schelpen open zijn. Zo nu en dan de hele pan even "opschudden" .
  2. Gooi dan de massa door een zeef en vang de kookvloeistof op in een apart kommetje. Doe dit kookvocht door een doek om alle zandjes weg te vangen.
  3. Verhit de boter in een grote pan met dikke bodem en deksel en laat daarin het spek uitfruiten en doe daar na enige minuten bij de uien, de selderij en de knoflook.
  4. Wanneer de uien zacht zijn geworden doe je het gezeefde kookvocht er bij met de visfond of clamjuice en de slagroom.
  5. Kook het geheel tot de helft in van de oorspronkelijke hoeveelheid en meng met bv al dente gekookte pasta voor 2 personen en laat even doorsudderen.
  6. Vlak voor het opdienen de platte peterselie er door doen en de oregano.
  7. Verdeel over de borden.

Geef er een droge witte wijn bij bv een Duitse Riesling.

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Venusschelpen in een Stoofpotje?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Venusschelpen in een Stoofpotje te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Venusschelpen in een Stoofpotje?

Venusschelpen in een Stoofpotje hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).