Recept: Arroz de marisco

Arroz de marisco

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Portugal
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
	Hoofdgerechten - Rijst
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
2 koppen risottorijst
6 koppen visfumet
1 ui,

fijngesnipperd
2 teentjes knoflook,

gehakt

3 vleestomaten, gepeld en in blokjes
1 groene paprika,

in reepjes
8 grote scampi's

400g kabeljauwhaasje, in stukken
2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel milde paprikapoeder

1 takje rozemarijn

1 theelepel gedroogde oregano

Peper

en zout


	Benodigdheden Vier diepe borden of kommetjes


	Probeer ook eens Mozzarella-toast mozzarella in carrozza) Snert Sinaasappels in dessertwijn Saus : Mosselsausje met een kruidig tintje Elzasser Perenbrood

Bereiding
1. Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie. Doe er de rijst bij. Roerbak tot de korrels glazig worden.
2. Blus met de visfumet. Voeg er blokjes tomaat, reepjes paprika, paprikapoeder, rozemarijn en oregano aan toe. Kruid met peper en zout.
3. Dek af en laat 15 minuten koken. Roer af en toe voorzichtig om.
4. Leg de scampi's en de vis op de rijst.
5. Dek weer af en laat in 5 minuten gaar worden, of tot de scampi's dieproze zijn.
6. Verdeel over diepe borden of kommetjes en serveer met een takje groen.

Dit recept is toegevoegd op: 11-01 2008

Opmerking
- Een portie mosselen mag er ook best bij. Laat ze op een hevig vuur open koken. Giet het kooknat door een fijne zeef en voeg het aan de visfumet toe.
- Bij de visfumet kunt u ook nog een glas droge witte wijn doen of, voor een authentieke marisco, een scheutje droge sherry.

Bron:

Proeven


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=387675182460995' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=759443003714434&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Lizemie2	@ 02 Dec 11 19:35
Arjan, wat vind je er moeilijk aan?

Reactie is niet OK

Reactie van: arjan	@ 02 Dec 11 19:34
Het is een beetje moeilijk geschreven jammer want het leek me lekker.

Reactie is niet OK

Reactie van: piri piri	@ 26 Mrt 11 15:52
Een witte Port wijn, prima.

Reactie is niet OK

Reactie van: joy	@ 30 Jun 10 10:36
Lekker!