Ingrediënten voor cakejes: 150 gr. appelmoes van 2 appels
(of uit potje) 3 eieren 150 gr. suiker 150 gr. zelfrijzend bakmeel voor versiering: 1,5 eetlepel bosbessen 15 gram geraspte pure chocolade 1 tot 1,5 eetlepel kookroom (of koffiemelk)
Benodigdheden muffinbakvorm papieren cake-bakjes oven voorverwarmd op 175 graden C. (staaf)mixer eventueel magnetron voor appelmoes en/of chocoladetopping
Bereiding Appelmoes: 2 appels schillen, klokhuisverwijderen en in stukjes gesneden in een schaaltje 4 minuten in de magnetron koken. Beetje laten afkoelen, afgieten en fijn prakken (eventueel met staafmixer pureren). Verder af laten koelen. Eieren met suiker schuimig kloppen. In delen afwisselend de appelmoes en het zelfrijzend bakmeel toevoegen. De papieren vormpjes in de muffinvorm 3/4 vullen met het mengsel. In een gedeelte van de cakejes een lepeltje bosbessen toevoegen en in de oven gedurende 20 minuten laten bakken. De chocolade mengen met de room en dit in de magnetron aan de kook brengen (pas op want dat gaat heel snel). Met bolle kant van een theelepeltje steeds een warm cakeje ermee insmeren.
Dit recept is toegevoegd op: 10-02 2007
Opmerking De cakejes zijn ook te maken zonder toevoeging van eieren. Gebruik ipv de 3 eieren 3 theelepels no-egg (reformwinkel) aangemaakt met 4 eetlepels water. Het deeg lijkt aanvankelijk wat vaster, maar uiteindelijk komt het tijdens het bakken helemaal goed.
Echt een super recept!
Het kan ook zonder de appelmoes, en dan wordt het een soort van eierkoek.
Ik heb het net uitgeprobeerd met een klein beetje sinaasappelsap en blauwe en rode kleurstof! Is heel mooi geworden!
mmmmmm... !!! SUPER !!! kij lekker ik heb het al kij veel gedaan en elke keer was het lekker.
Ik heb dit recept al aan iedereen gegeven en iedereen vind het lekker
....echt top...!!!!
haha ik heb het nu voor het eerst geprobeert maar onze cake vormpjes waren op dus hebben we het in een bakvorm gedaan, en nu gewoon goed in de gaten houden wanneer ie goed is ben benieuwd
Erg lekker, ik zou het zelf inderdaad met jam o.i.d. serveren want chocolade word een beetje sterk van smaak.
Ik vind het erg grappig om te zien dat de consistentie van de cakejes een beetje sponsachtig is. Echter hadden mijn cakejes een half uur nodig geen 20 minuten.
ik heb even een vraagje: ik wil deze muffins binnenkort ook zelf maken, maar dan eigenlijk in een grote taartvorm (doorsnede 22). Hoelang moet het dan in de oven?
De cakevormpjes zijn te koop bij Blokker, AH en waarschijnlijk wel in meer supermarkten. Let op om de cakejes te krijgen zoals op de foto zet ik de papieren vormpjes in een muffinvorm om pas dan af te bakken. Gebruik je geen vorm dan zijn de papieren vormpjes te slap en loopt al snel het cake-deeg er uit.
Heel lekker! Onze muffinvormpjes waren zo goed als op. Dus had ik het beslag maar in een grote cakevorm gegoten. En het resultaat mag er wezen! Voor het experimenteren had ik ook nog één theelepel kaneel erin gedaan en een zakje vanillesuiker, aanrader.
Dag Rita,
Nog een tip: serveer er apart jam en slagroom (fruitmoes en creme fraiche) bij. Dan kan ieder erbij nemen wat hij/zij lekker vind en het ziet er 'gelikt' uit.
