Zwarte pietentaartjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, gezeefde bloem en cacaopoeder.
Misschien ook lekker
Met Zwarte pietentaartjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eieren, gezeefde bloem en cacaopoeder. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 8 eieren
- 200 gram suiker
- 170 gram gezeefde bloem
- 30 gram cacaopoeder
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 3 blaadjes gelatine
- 1/2 liter slagroom
- 50 gram suiker
- 150 gram witte chocolade
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- 3 blaadjes gelatine
- 120 gram slagroom
- 140 gram water
- 180 gram suiker
- 60 gram cacaopoeder
- hagelslag en marsepein om te garneren
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Klop de eieren met de suiker au bain marie, tot het mengsel handwarm van temperatuur is. Schenk het in de kom van de keukenmachine en klop het verder tot een dikke vloeibare, schuimige massa. Spatel de bloem met het cacaopoeder en de speculaaskruiden erdoor. Schep het beslag in de ingevette taartvorm en bak het in 30 minuten gaar. Laat de biscuit afkoelen. Mousse:
- Week de gelatine 10 minuten in koud water. Klop 31/2 deciliter slagroom lobbig met de suiker. Hak de chocolade fijn. Verhit de rest van de room, haal de pan van het vuur en laat de chocolade erin oplossen. Verhit in een pannetje 1 eetlepel water en de likeur, haal de pan van het vuur. Knijp de gelatine uit en los het op in het watermengsel. Roer het door de chocolade. Laat het iets afkoelen. Meng 1/3 van de slagroom door het chocolademengsel. Spatel voorzichtig de rest van de room erdoor. Snijd de biscuit overlangs in drie lagen. Verdeel 1/3 van de mousse over de bodem, dek af met de tweede laag. Verdeel daarover weer 1/3 van de mousse en dek af met de bovenste laag. verdeel de rest van de mousse over de biscuit. Zet de taart in de diepvries. Week de gelatine 10 minuten in koud water. Breng in een pannetje al roerend de room met het water, suiker en cacaopoeder aan de kook. Laat het 2 minuten al roerend inkoken tot de helft, draai het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door het hete mengsel. Laat het glazuur tot handwarmte afkoelen. Haal de bevrorentaart uit de diepvries, verwijder de vorm of vormpjes. Schenk de handwarme glazuur over de taart(jes). Maak van marsepein ogen, een mond, een oorbel en een veer en garneer de taart(jes) tot een gezicht. Maak haren van hagelslag. Zet de taart in de koelkast, zodat hij langzaam kan ontdooien.
Bron: Life & Cooking
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zwarte pietentaartjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zwarte pietentaartjes te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zwarte pietentaartjes?
Zwarte pietentaartjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.