Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, dunne schijven gerookte zalm en dunne schijven gerookte ham.
Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte combineert eenvoud met volop smaak. Met zuurkool, dunne schijven en schijfjes gerookte krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gram zuurkool
- 4 dunne schijven gerookte zalm
- 4 dunne schijven gerookte ham
- 8 schijfjes gerookte ganzen-of eendenborstfilet
- 3 el room
- 1 el gemengde specerijen naar smaak
- 1 el fijngehakte walnoten
- 1 el fijngehakte verse dille
- 1 tl fijne mosterd
- zout en peper naar smaak.
- enkele verse vijgen
Bereidingswijze
- Doe de room in een kom en meng daaronder:zout en peper,mosterd, specerijen, de noten en de dille.
- Voeg bij deze saus de rauwe, fijngesneden zuurkool.
- Alles goed mengen zodat de saus gelijkmatig wordt verdeeld onder de zuurkool.
- Verdeel de zuurkool over 4 bordjes.
- Snij de zalm, ham en de ganzenborst in niet te smalle reepjes.
- Rangschik deze reepjes afwisselend over de zuurkool.
- Als decoratie legt u er enkel in vieren gedeelde verse vijgen op.
- Maak het gehee af met wat dille.
- Geniet hier langzaam van met een goed glas Cahors of Chinon.
- Savoureren heet dat.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte?
Zuurkoolsalade met vis,vlees en gevogelte hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.