brinkie1970 
Zuurkoolsalade met mango en avocado is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool naturel, rode peper en friszoete appel.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zuurkoolsalade met mango en avocado bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. De combinatie van zuurkool naturel en rode peper maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Schud de zuurkool los in een vergiet, haal de slierten met een vork uit elkaar en spoel ze schoon onder koud stromend water.
- Laat de kool goed uitlekken en knijp er daarna met je handen zoveel mogelijk vocht uit.
- Snijd het kroontje van de rode peper. Halveer hem overlangs, schraap met een puntig mes de zaadlijsten eruit en snijd het vruchtvlees in flinterdunne reepjes.
- Rasp de appels met schil en al boven een ruime kom. Schep de zuurkool en de olijfolie erdoor en kruid het mengsel met peper en zout.
- Verdeel de salade luchtig over een platte schaal.
- Verdeel de mango in blokjes en snijd de avocado overlangs in plakken. Leg beide over de zuurkool.
- Sprenkel het limoensap over de schaal en strooi er tot slot de reepjes rode peper over.
- Zet de salade ongeveer een half uur in de koelkast tot hij goed koud is. Serveer er gegrilde reuzengarnalen bij, op smaak gebracht met feta en chili.
Deze zuurkoolsalade met mango en avocado laat zien dat zuurkool niet alleen bij de stamppot hoort. De frisse zuurte van de kool krijgt tegenwicht van zoete mango, romige avocado en een flinke scheut limoensap. Een half uurtje koud wegzetten en de schaal staat klaar.
Voedingswaarde
| Energie | 265 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 20 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkoolsalade met mango en avocado?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkoolsalade met mango en avocado te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.