Zuppa inglese is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne suiker, eetlp amaretto en vanillestokje.
Misschien ook lekker
Zuppa inglese brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Met fijne suiker en eetlp amaretto krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250 g fijne suiker
- 1 dl water
- 8 eetlp amaretto
- 1 vanillestokje
- 1/2 l melk
- 5 eierdooiers
- 2 eiwitten
- 250 g ricotta
- 200 g boudoirs (lange vingers)
- 80 g geraspte bittere chocolade
- 30 g bittere chocoladeschilfers
- 80 g gekonfijt fruit
Bereidingswijze
- Breng het water aan de kook. Strooi er 100 g suiker bij. Laat 1 min. sudderen. Laat ietsje afkoelen en voeg de amaretto toe. Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje. Klop de eierdooiers wit-schuimig met 30 g suiker. Neem het vanillestokje weg en schenk de kokendhete melk in een straaltje bij de eieren. Roer voortdurend. Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot de crème gebonden is. Blijf roeren en laat vooral niet koken. Schenk 2/3 van de crème in een kom. Klop de eiwitten stijf met 70 g suiker. Spatel de sneeuw luchtig door de crème in de kom.
- Meng de ricotta met de rest van de suiker. Voeg er de rest van de crème en de geraspte chocolade aan toe. Schik een derde van de koekjes in een grote kom. Lepel er wat suikerstroop over. Schep er de chocolade-kaas-crème op. Schik er weer een laagje koekjes op. Besprenkel met suikerstroop.
- Bedek met de helft van de vanillecrème en strooi daarop de gehakte gekonfijte vruchten. Eindig met koekjes, suikerstroop en de rest van de vanillecrème. Strooi bovenop de chocoladekrullen. Dek af met plasticfolie en zet ten minste 4 uur in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuppa inglese?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuppa inglese te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuppa inglese?
Zuppa inglese hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.