kooktan15 keer bewaard 
Tiramisu op mijn manier is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, eidooiers en koffie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tiramisu op mijn manier is een echte aanrader voor aan tafel. Lange vingers, eidooiers en koffie: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 3 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 18 lange vingers
- 2 eidooiers
- 250 gr. mascarpone
- 2 el suiker
- 1 kop koffie
- 1½ borrelglaasje Amaretto of Tia Maria
- 1 el cacao
- 1 el witte chocoladevlokken
Bereidingswijze
- Zet een vers kopje koffie. Voeg 1 borrelglaasje Amaretto of Tia Maria toe en laat dit een beetje afkoelen. De eidooiers met 2 el suiker mengen en blijven klutsen totdat de massa lichtgeel is. De mascarpone erdoor roeren.
- In de schaaltjes 3 lange vingers leggen en met een lepel voorzichtig koffie over de koekjes gieten. Een lepel van het mascarponemengsel erop leggen en opnieuw drie lange vingers erop leggen. Ook hierover weer koffie uitgieten. Mascarpone erop lepelen en afwerken door met cacao te bestrooien en wat witte vlokken erop te leggen. De voorbereidde nagerechtjes minstens een half uur in de koelkast zetten.
Bewaren
Met rauwe eidooier erin hoort deze tiramisu koud te blijven staan en is hij bedoeld om dezelfde dag op te eten; een bewaartermijn zetten wij er bewust niet bij. Het halfuur uit stap 2 is een minimum en geen maximum, want langer koelen laat de lange vingers beter doortrekken. Laat het toetje in elk geval niet op kamertemperatuur wachten.
Variatie & vervangen
Gepasteuriseerde eidooier uit een pak is de eenvoudigste manier om rauw ei te vermijden zonder het recept te veranderen. Tia Maria staat al als alternatief voor de Amaretto in de lijst. Wie helemaal geen ei wil, klopt de mascarpone los met een scheut slagroom; de vulling wordt dan lichter maar even smeuïg.
Van de redactie
De achttien lange vingers gaan precies op: twee lagen van drie per schaaltje, voor drie personen. De lijst noemt anderhalf borrelglaasje Amaretto terwijl stap 1 er maar een gebruikt, en wat er met die halve gebeurt staat er niet bij. Belangrijker is dat de twee eidooiers alleen met suiker worden geklutst en verder nergens verhit, dus dit toetje bevat rauw ei.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tiramisu op mijn manier?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tiramisu op mijn manier te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tiramisu op mijn manier?
Tiramisu op mijn manier hoort bij de Europese keuken.
Zit er rauw ei in dit toetje?
Ja. De twee eidooiers worden in stap 1 alleen met suiker geklutst en verder niet verhit. Gepasteuriseerde dooier is het eenvoudigste alternatief.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lekker