Abrikozenmousse met bitterkoekjes en amaretto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde abrikozen, mascarpone en mililiter slagroom.
Misschien ook lekker
Abrikozenmousse met bitterkoekjes en amaretto is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om gedroogde abrikozen en mascarpone. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 75 gram gedroogde abrikozen
- 11/2 deciliter sinaasappelsap
- 75 gram suiker
- 250 gram mascarpone
- 125 mililiter slagroom
- 100 gram bitterkoekjes
- 4 eetlepels amaretto
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Breng de abrikozen aan de kook met het sinaasappelsap, draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes koken. Pureer de abrikozen met het vocht met de staafmixer. Klop de mascarpone in een grote kom los met de suiker en klop er de abrikozenpuree door. Snijd de bitterkoekjes in stukjes. Klop de slagroom stijf en spatel die samen met de gehakte bitterkoekjes en amaretto door het abrikozenmengsel. Schep de mousse in een schaal of in coupes. Zet de glazen tot gebruik 2 uur in de koelkast. Garneer de mousse met een bitterkoekje, een plakje sinaasappel en een takje mint.
Bron: sligro/ven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozenmousse met bitterkoekjes en amaretto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozenmousse met bitterkoekjes en amaretto te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozenmousse met bitterkoekjes en amaretto?
Abrikozenmousse met bitterkoekjes en amaretto hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gisteren een etentje gehad en in plaats van abrikozen, lange vingers gebruikt en de sinaasappelsap weggelaten. Het smaakte heerlijk en misschien een tip om het ook eens te proberen?:D
Dat lijkt me van wel, al hoeven ze dan niet gekookt te worden. Dan zou ik de dubbele hoeveelheid nemen en wat minder suiker (of geen) gebruiken omdat abrikozen uit pot al gezoet zijn door de siroop. Ik hoop dat je hier iets aan hebt.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Mag ik ook een pot abrikozen gebruiken en hoeveel moet ik dan gebruiken.