Zuiderse lamsschotel

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Zuiderse lamsschotel, AI-gegenereerde illustratie

Zuiderse lamsschotel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsstoofvlees, aubergine en groene en 1 rode paprika.

  • Bereidingstijd 70 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zuiderse lamsschotel is je antwoord. De combinatie van lamsstoofvlees en aubergine maakt het verschil. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 800 g lamsstoofvlees
  • 1 aubergine
  • 1 groene en 1 rode paprika
  • 1/2 citroen
  • 100 g ontpitte olijven naar keuze
  • 30 g cashewnoten
  • 2 dl witte wijn
  • 2 eetl. boter
  • 2 eetl. tarwebloem
  • 1/2 blokje vleesbouillon (opgelost in 2 dl heet water)
  • 3 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetl. Provençaalse kruiden
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwijder de witte zaadlijsten en de pitten uit de paprika's en snij in reepjes.
  2. Pers 1/2 citroen.
  3. Snij de aubergine in blokjes en besprenkel met het citroensap.
  4. Snipper de knoflook en de sjalotten fijn.
  5. Smelt 1/2 eetl. boter in een kookpan en bak de knoflook en de sjalotten glazig gedurende 2 min. Haal uit de kookpan.
  6. Smelt in dezelfde kookpan de rest van de boter en bak de stukjes vlees aan elke kant goudbruin.
  7. Kruid met peper en zout en roer er de bloem door. Giet er de witte wijn en
  8. De vleesbouillon over. Kruid met de Provençaalse kruiden. Dek af en laat gedurende 40 min. sudderen op een matig vuur.
  9. Voeg de aubergineblokjes en de paprikareepjes toe en laat nog 15 min. verder
  10. Sudderen.
  11. Voeg de olijven en de cashewnoten toe en laat alles nog even warmen.
  12. Verdeel het lamsvlees over de borden. Schik er de knoflook en sjalotten rond. Dien op met tagliatelle.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zuiderse lamsschotel?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zuiderse lamsschotel te maken?

Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zuiderse lamsschotel?

Zuiderse lamsschotel hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).