Zomerstamppot met braadworstjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, prei en eetl.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zomerstamppot met braadworstjes is je antwoord. Met aardappels, prei en eetl krijgt dit gerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 750 gram aardappels
- 500 gram prei
- ½ eetl.citroenrasp
- 4 zongedroogde tomaten op olie
- ½ dl warme melk
- peper en zout uit de molen
- 2 braadworstjes
- boter
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en kook ze gaar.
- Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen, niet te fijn.
- Braad de worstjes rondom aan en laat ze op een laag vuur gaar worden. Voeg af en toe een scheutje water aan de pan toe.
- Fruit de preiringen zacht en kruid met zout, peper en de citroenrasp. Laat de prei niet kleuren, maar alleen zacht worden.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes klein.
- Giet de aardappels af en stoom ze droog.
- Doe de aardappels door de pureeknijper en maak een romige puree met de warme melk en een klont boter.
- Meng de preiringen hierdoor, samen met de stukjes zongedroogde tomaat.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Geef de worstjes bij het preistamppotje
Bron: www.kokenuit de krant.nl
Bewaren
Aardappelpuree wordt in de koelkast stevig en droog; roer er bij het opwarmen wat warme melk door. Twee dagen afgedekt is de grens. De worstjes bewaar je apart en snijd je koud in plakjes, want opnieuw opgewarmde braadworst wordt taai.
Variatie & vervangen
De zongedroogde tomaten kun je vervangen door geroosterde paprika uit een pot, in fijne reepjes; die brengt dezelfde zoete concentratie zonder de olie. Braadworstjes mogen ook rookworst zijn, maar warm die dan in water in plaats van hem te braden.
Van de redactie
De prei wordt volgens stap 4 gefruit en niet gekookt, en dat houdt deze stamppot licht: gekookte prei laat water los in de puree, gefruite prei blijft geconcentreerd en zoet. Laat hem daarbij niet kleuren. De citroenrasp gaat er bij de prei doorheen en niet in de puree, zodat het aroma in het vet blijft hangen in plaats van in de melk te verdwijnen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerstamppot met braadworstjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerstamppot met braadworstjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerstamppot met braadworstjes?
Zomerstamppot met braadworstjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.