Zoete aardappeltaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappelen, gerookte spekblokjes en eikes vers van de pers.
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo augustus 2011.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 zoete aardappelen
- 300 g gerookte spekblokjes
- 5 eikes vers van de pers
- 1 ajuin
- 2 stengels porei
- een flinke scheut room
- peper
- zout
- paprika poeder
- 1 soeplepel graanmosterd
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappels kook deze beetgaar in licht gezouten water en giet af. Laat een beetje afkoelen en snijd in schijven, houd een aardappel aan de kant en snijd deze in blokjes.
- Porei in fijne ringen snijden.
- Ajuin in fijne ringen snijden.
- Spek krokant aanbakken hou deze even aan de kant en bak de groenten in dezelfde pan, desnoods wat boter toevoegen. Meng het spek met de groenten en de aardappel in blokjes gesneden.
- Klop de eieren los met de kruiden, room en mosterd.
- Neem een taartvorm besmeer deze goed met boter vul de bodem en rand met de schijven aardappel.
- Nu de vulling erin verdelen daarna de eimassa er overgieten.
- Zet deze taart in een voorverwarmde oven op 180°C.
- De taart is klaar als het ei volledig gestold is .
- Degene die het wensen kun je er dik gesneden roggebrood bij serveren.
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo augustus 2011.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoete aardappeltaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoete aardappeltaart te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete aardappeltaart?
Zoete aardappeltaart hoort bij de Belgische keuken.
Dit klinkt weer heel erg lekker! Toevallig zag ik gisteren zoete aardappels bij de Jumbo. Ga deze taart zeker binnenkort maken. Bedankt voor het delen van dit recept.
Fijn weekend.