Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilets van 120 g elk, peultjes en groentebouillon.
Misschien ook lekker
Deze Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Zeewolffilets, peultjes en groentebouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 zeewolffilets van 120 g elk
- 300 g peultjes (sluimerwten)
- 3 dl groentebouillon
- sap van 2 sinaasappels
- sap van 1 roze pompelmoes
- sap van 2 citroenen
- geraspte zeste van 1 sinaasappel en 1 citroen
- 3 eetlepels fijngehakte basilicum
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Doe het citrussap in een pan, samen met de bouillon en 100 g boter. Breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Voeg de zestes toe en kruid met peper en zout. Roer er vlak voor het serveren de basilicum onder.
- Kook de peultjes beetgaar in lichtgezouten kokend water. Giet af, laat goed uitlekken en stoof nog 3 min. in boter. Kruid licht met peper en zout.
- Bak de zeewolffilets net gaar in boter. Kruid met peper en zout, serveer met de gestoofde peultjes en de citrussaus. Lekker met rijst.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus?
Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.