Zeeuwse bolussen (Doll’n is de naam uit Zeeuws Vlaanderen) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneel naar smaak, cc melk en gist.
Met Zeeuwse bolussen (Doll’n is de naam uit Zeeuws Vlaanderen) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kaneel en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- kaneel naar smaak
- 250 g bloem
- 85 cc melk
- 60 gr boter
- 1 ei
- 15 g gist
- 3 g zout
- donker bruine basterd suiker
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Los gist op in deel lauwe melk.
- Bloem in kom, in het midden een kuiltje, rest van melk + gesmolten boter (niet heet laten worden!) en ei.
- Van midden uit door roeren/ kneden tot soepel deeg.
- Op vochtige lauw warme plek gedurende 1 uur laten rijzen.
- Nogmaals goed door kneden.
- Uitrollen tot circa 2 cm dikte.
- Stukken uitsnijden ter grootte van kroketten, verder uitrollen tot circa 35-40 cm.
- Uiteinde wat dunner.
- Haal ze door mengsel van basterdsuiker en kaneel.
- Bakblik besmeren en bestuif dat met bloem.
- Uiteinde van streng tussen duim en wijsvinger en draai met andere hand er slakkenhuisvormig omheen.
- Uiteinde er tegenaan drukken.
- Leg de bolus op bakblik en schuif die in een lauwe oven om ze nog 20 minuten te laten rijzen.
- Afbakken in hete oven (250°C) 15-20 minuten gaar en bruin.
- Schuif ze het blik af en laat ze uitdampen.
Bron: C. Sprong 240112
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeeuwse bolussen (Doll’n is de naam uit Zeeuws Vlaanderen)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeeuwse bolussen (Doll’n is de naam uit Zeeuws Vlaanderen) te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeeuwse bolussen (Doll’n is de naam uit Zeeuws Vlaanderen)?
Zeeuwse bolussen (Doll’n is de naam uit Zeeuws Vlaanderen) hoort bij de Hollandse keuken.
Misschien wijk ik te ver af, om het nog Zeeuws Vlaanderse bolussen te mogen noemen, maar ik denk, dat ik toch wat rozijnen en sucade door het deeg meng en de strengen dan eerst met gesmolten boter in smeer, zodat er meer suiker/kaneel mengsel aan blijft kleven. Maar dit recept wil ik toch proberen, zo gauw m`n apple tarts op zijn, die ik van de week gemaakt heb. Thanks for the recipe Sascha.