Zeetongfilet met bacon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeetongfilets, prei en knolselderij.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zeetongfilet met bacon is je antwoord. Zeetongfilets en prei: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 5 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 5 zeetongfilets
- 50 gram boter
- 100 gram prei
- 100 gram knolselderij
- 2,5 dl witte wijn
- 1 dl Nouilly prat
- 2,5 dl room
- 5 dunne lapjes bacon
- peper
- zout
- 3/4 citroen
- 500 gram viskoppen en-graten
- bosje peterselie
- 600 gram kruimige aardappelen
- boter melk
- 100 gram haricots verts
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was de prei en selderij in stukken, zweet aan in boter en voeg de schoongemaakte viskoppen en- graten toe, laat even sudderen en blus af met witte wijn en Nouilly prat en eventueel nog wat water.
- Laat 30 min. trekken en schuim tussendoor regelmatig af.
- Passeer door doek, ontvet de bouillon en kook in, tot een 1/4 liter
- Voeg vervolgens de room toe en kook tot 1/3 in.
- Breng op smaak met peper en zout en een beetje citroensap.
- Maak intussen de aardappelpuree; kook de aardappelen en pers ze door de pureknijper.
- Maak lekker smeuig met boter en wat melk.
- Ontsteel en was de peterselie, droog goed af en bak kort in hete olie.
- Bedek ovenplaat met aluminiumfolie, bestrijk met boter en strooi er 'n vleugje peper over.
- Leg hierop de tongfilets, bestrooi wederom met 'n vleugje peper en leg hierop de baconlapjes
- Bedek wederom met folie, sluit het geheel goed af en plaats in voorverwarmde oven en laat de filets gedurende 10 min. in oven van 160 graden C. gaar worden.
- UITSERVEREN:
- Op een voorverwarmd bord de tongfilet met bacon leggen.
- Nappeer met een beetje saus en garneer af met een toef aardappelpuree.
- Schijfje citroen, gebakken peterselie en enkele haricots verts.
Bron: CCPL
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeetongfilet met bacon?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeetongfilet met bacon te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeetongfilet met bacon?
Zeetongfilet met bacon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.