Zeebaars met Lauwe Tomatendressing is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en vers geraspte gemberwortel.
NOOT: Hoeft niet per se zeebaars te zijn, mag ook, rode poon zijn, een mooi stuk zalm of grote garnalen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram zeebaars in 4 moten of filets
- 100 cc. mooie olijfolie
- 4 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
- 200 cc. dikke tomatensaus (sugo di pomodori)
- 1 eetlepel-ruim dikke balsamico-azijn (stroop)
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 6 tomaten, ontveld en ontpit en in piepkleine blokjes
- 2 eetlepels kappertjes, grof gehakt
- 2 eetlepels grof gehakte verse amandelen
- 1 bos peterselie, dikke stelen verwijderd, blaadjes fijngehakt
- 1/2 bosje koriander, blaadjes fijn gehakt
- peper en zout
Bereidingswijze
- *Zet de olijfolie op 100 °C warm en laat daarin de uien, knoflook en gember zachtjes doorzichtig worden.
- *Dan het tomatensap, tomatenconcentraat, balsamicostroop en PeZo naar smaak er bij.
- *Roer dat goed door en voeg toe de tomaten, kappertjes en nootjes.
- *Vlak voor het opdienen de peterselie er door.
- *De vis is dan al gegrilld (lekker insmeren met olijfolie, peperen en zouten -3 minuten op de grill, dan draaien op de zelfde zij, vervolgens draaien op de andere zij en na 3 minuten het ruitjes patroon aan die zijde complementeren).
- *De vis op het bord en de saus 1/2 over de vis
- *Strooi de korianderblaadjes er over.
NOOT: Hoeft niet per se zeebaars te zijn, mag ook, rode poon zijn, een mooi stuk zalm of grote garnalen.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaars met Lauwe Tomatendressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaars met Lauwe Tomatendressing te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaars met Lauwe Tomatendressing?
Zeebaars met Lauwe Tomatendressing hoort bij de Hollandse keuken.
Anna, OK, gelukt, dank.
Jan A.
Jan, gebruik je het printericoontje in de balk van het receptnaam? Anders even alles afsluiten en op nieuw inloggen. Dat lost het meestal wel op.
Groetjes,
Anna.
Anna,Ik wil dit recept uitprinten.Hoe doe je dat?Ik ben ingelogd en mijn lijst met de recepten is uitgekozen en dan krijg het bericht dat de pagina is afgeschermd.
Jan A.
Je hebt helemaal gelijk; ik plaatste de opmerking ook met een (knip)oog…
Beste Havank,Misschien heb je wel gelijk,maar als eerste noemde ik dan ook de zeebaars!
Jan A:)
Qua kleur is zalm niet zo geschikt lijkt mij …wil het oog ook niet wat?
Zeker – mooi recept en verassend – ook ik ga dit maken – thanxs;)
Smakelijk zeker opgenomen in mijn map zal het zeker eens proberen ziet er lekker uit:D Raymonda