Schar(rel)-banaan met kaassaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, pancetta en grote uien.
Misschien ook lekker
*We kunnen de vis dan opdienen met een fijne aardappel purée of witte rijst.Als groente zouden we denken aan bloemkool,broccoli,gecarameliseerde Brussels lof,schorseneren,sperzieboontjes
###
*Het spreekt vanzelf dat ook andere vissoorten gebruikt kunnen worden of ook andere kaassoorten
*Sommigen onder U zullen de vis eerst willen garen voor hij de oven ingaat.Wij vinden dat de vis dan aan smaak verliest.
Ingrediënten
- 5 gewone rijpe consumptie bananen,geschild en in plakjes
- 2 eetlepels roomboter
- 150 gram pancetta
- 3 grote uien,fijn gesnipperd
- 3 tenen knoflook,ragfujn gesnipperd
- 2 eetlepels
- ± 500 gram tongschar filets,ontgraat en zonder vel,goed gespoeld onder de kraan en daarna zorgvuldig drooggedept
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 250 cc melk
- 250 cc room
- 150 gram Parmezaanse kaas,geraspt
- 1 mespunt nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- *Doe in een kom de melk bij de bloem en roer tot er geen klontjes meer zijn.Roer hierdoor de room.
- *Smelt in een pan met dikke bodem de roomboter en giet het mengsel bij de boter als de boter begint te bruisen.Blijf
- roeren tot de massa kookt.Het vuur kan dan op zacht en de bloem kan zo garen.
- *Dan doen we de Parmezaanse kaas in de melk-room-boter massa en roeren tot die is opgenomen.
- *We maken de saus af met een flinke mespunt gemalen nootmuskaat en veel peper en zout naar behoefte.
- *Bak de plakjes banaan in roomboter lichtbruin
- *Bak de uien met knoflook in weinig olie tot ze niet meer glazig zijn,maar ietsje bruinig zijn en lekker ruiken.
- *Bak de pancetta tot hij een beetje krisp begint te worden
- *Intussen heeft U al een grote rechthoekige ovenschaal ingevet
- *Nu gaat eerst de gebakken banaan in een dikke laag op de bodem van de ovenschotel.
- *Daar bovenop vleit u de tongschar in een dichte laag
- *Daar komt de pancetta weer op en dan de uien-knoflook massa
- *Vervolgens gieten we de net gemaakte kaassaus over de inhoud van de ovenschaal.
- *Tenslotte zetten we de schaal in de oven,die reeds was voorverwarmd op 180 graden Celsius.Daar laten we hem 20 -25-30 minuten in staan,dan is nl. de vis gaar genoeg.
*We kunnen de vis dan opdienen met een fijne aardappel purée of witte rijst.Als groente zouden we denken aan bloemkool,broccoli,gecarameliseerde Brussels lof,schorseneren,sperzieboontjes
###
*Het spreekt vanzelf dat ook andere vissoorten gebruikt kunnen worden of ook andere kaassoorten
*Sommigen onder U zullen de vis eerst willen garen voor hij de oven ingaat.Wij vinden dat de vis dan aan smaak verliest.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schar(rel)-banaan met kaassaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schar(rel)-banaan met kaassaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schar(rel)-banaan met kaassaus?
Schar(rel)-banaan met kaassaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.