Zalmpastei met doperwtjes

Verwarm de oven voor tot 200˚C .
Smelt in een hapjespan de boter en fruit de sjalot.
Strooi er de bloem over en bak 1 minuut.
Schenk de bouillon al roerend in de pan en roer tot een gladde, gebonden saus.
Voeg de crème fraîche toe.
Voeg de doperwten met de aardappelblokjes toe.
Schep voorzichtig de zalm erdoor.
Breng op smaak met de peterselie, zout en peper.
Schep het zalmmengsel in een ingevette ronde ovenschaal (inhoud ongeveer 1,5 l) of 4 kleine bakjes.
Rol de bladerdeeg uit tot een ronde deeglap die 2-3 cm groter is dan de schaal.
Maak de rand van de schaal vochtig. Leg het deeg als een deksel op de ovenschaal en druk goed aan.
Bestrijk het deeg met ei en maak in het midden en insnede. Bak de zalmpastei in de voorverwarmde oven in 30-35 minuten. goedbruin krokant.
Bereiden: ongeveer 15 minuten / oven 30-35 minuten.