Zalmfilet met bloemkool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets en nootmuskaat - cayennepeper.
Zalmfilet met bloemkool combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van zalmfilets en nootmuskaat cayennepeper maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 300 gr. bloemkool
- 2 zalmfilets
- 2 dl. visfumet
- 30 gr. bloem
- 30 gr. boter
- 3 dl. melk
- 50 gr. gemalen mozarella
- 10 gr. gemalen parmezaan
- nootmuskaat - cayennepeper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Blancheer de bloemkoolroosjes gedurende 5 minuten,
- giet af.
- Pocheer de zalmfilets in de visfumet gedurende 5 minuten (eenmaal omdraaien).
- Haal de zalm uit de fumet en verdeel deze in blokjes. Doe de zalmblokjes en bloemkoolroosjes in een ovenschotel, kruid met nootmuskaat.
- Laat de visfumet inkoken tot de helft. Maak een roux van boter en bloem, leng aan met de visfumet en de melk. Zet de pan van het vuur, roer mozzarella en parmezaan erdoor, breng op smaak met nootmuskaat en cayennepeper, verdeel over de vis en bloemkoolschotel.
- Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 200° gedurende 10 minuten, laat nog 2 minuten kleuren onder de gril. Dien op met gestoomde aardappelen of aardappelpuree.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmfilet met bloemkool?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmfilet met bloemkool te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmfilet met bloemkool?
Zalmfilet met bloemkool hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.